磁场三相流化床酶解壳聚糖的工艺优化与机制探究.docx

磁场三相流化床酶解壳聚糖的工艺优化与机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

壳聚糖（Chitosan）作为一种重要的天然生物高分子，化学名为(1,4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖，是甲壳素经脱乙酰化后的产物。其分子由D-氨基葡萄糖通过β-1，4糖苷键连接而成，分子链上含有大量的氨基和羟基。这种独特的分子结构赋予了壳聚糖诸多优异的性能，如良好的生物相容性、生物可降解性、抗菌性、吸附性以及无毒性等。在自然界中，壳聚糖储量丰富，广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳以及藻类、菌类的细胞壁之中，是年产量仅次于纤维素的天然高分子，也是目前发现的唯一天然碱性多糖。

由