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研究报告

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2026年中国食用盐行业市场分析与发展机遇预测报告(定制版)

一、行业概述

1.1行业定义及分类

(1)食用盐行业作为我国重要的基础性产业之一，其核心产品为人们日常饮食中不可或缺的调味品。根据《中华人民共和国国家标准GB2721-2015食用盐》，食用盐是指以氯化钠为主要成分，经过加工、精制而成的盐产品，其氯化钠含量不低于99%。食用盐行业涉及的原材料主要包括海盐、井矿盐、湖盐等，经过开采、加工、包装等环节，最终形成可供消费者使用的食用盐产品。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，食用盐行业在满足国内市场需求的同时，也逐步走向国际市场。

(2)食用盐行业按照生产原料和加工工艺的不同，可以分为海盐、井矿盐、湖盐和加工盐等几类。海盐是通过海水晒制或蒸发得到的盐，具有丰富的矿物质成分，口感较为鲜美；井矿盐则是从地下盐矿中开采出来的盐，其品质稳定，不受天气影响；湖盐则是从盐湖中提取的盐，具有独特的风味；加工盐则是对上述三种盐进行加工、提纯、添加营养元素等处理后的产品。此外，根据食用盐的用途和功能，还可以分为普通食用盐、加碘盐、低钠盐、富硒盐等多种类型，以满足不同消费者的需求。

(3)随着科技的进步和人们对健康饮食的重视，食用盐行业在产品研发和生产工艺上不断创新。目前，我国食用盐行业已经形成了较为完善的产业链，从原材料开采、加工、包装到销售，各个环节都得到了快速发展。同时，随着环保意识的增强，绿色、环保、健康的食用盐产品越来越受到消费者的青睐。为了适应市场需求，企业纷纷加大研发投入，开发出符合国家食品安全标准、具有独特风味的食用盐产品，以满足消费者日益多样化的需求。此外，随着国际贸易的不断发展，我国食用盐行业在国际市场上的竞争力也在不断提升，有望成为全球重要的食用盐生产国和出口国。

1.2行业发展历程

(1)20世纪50年代，我国食用盐行业开始起步，当时主要以海盐和井矿盐为主，年产量约为100万吨。这一时期，国家开始重视食盐资源的开发利用，逐步建立起全国性的食盐供应体系。1958年，国家开始实施食盐加碘政策，以预防碘缺乏病，这一举措对我国食用盐行业的发展产生了深远影响。到了20世纪80年代，我国食用盐年产量达到1000万吨，加碘盐普及率逐渐提高。

(2)20世纪90年代，随着我国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，食用盐行业进入快速增长阶段。这一时期，井矿盐和湖盐的开发利用得到加强，食盐产量逐年攀升。1995年，我国食用盐年产量突破2000万吨，成为世界第二大食盐生产国。同时，食盐加碘政策得到进一步推广，加碘盐普及率超过90%。在此期间，一些大型食盐企业如中盐、鲁盐等相继成立，推动了行业的规模化发展。

(3)进入21世纪，我国食用盐行业进入转型升级阶段。2000年，我国食用盐年产量达到3000万吨，成为世界第一食盐生产国。这一时期，行业竞争日益激烈，企业开始关注产品质量、品牌建设和市场拓展。2010年，我国食盐行业开始实施食盐专营制度，旨在规范市场秩序，保障食盐质量安全。同时，随着消费者对健康饮食的关注，低钠盐、富硒盐等新型盐产品逐渐兴起，为行业带来了新的发展机遇。

1.3行业政策环境分析

(1)我国食用盐行业政策环境分析主要涉及国家层面的法律法规、行业规范以及地方政府的政策支持。近年来，国家出台了一系列政策，旨在规范食盐市场秩序，保障食盐质量安全。例如，《食盐专营办法》规定，食盐生产经营实行专营制度，由国务院授权的盐业公司负责食盐的收购、加工、调拨和销售。此外，《食盐质量安全监督管理办法》明确了食盐生产、加工、储存、运输、销售等环节的质量安全要求。

(2)在行业规范方面，国家质量监督检验检疫总局发布了《食用盐国家标准》，对食用盐的成分、质量、包装、标签等方面提出了明确要求。同时，国家卫生健康委员会等部门也发布了关于食盐加碘、低钠盐等产品的相关指导性文件，以引导企业生产符合消费者需求的健康食盐产品。地方层面，各省市根据国家政策，结合本地实际情况，制定了一系列地方性法规和实施细则，以加强食盐市场监管。

(3)近年来，随着食品安全问题的日益凸显，国家对食盐行业的监管力度不断加强。例如，2015年，国家食品药品监督管理总局开展了食盐质量安全风险监测和监督抽检，严厉打击非法制售食盐的行为。此外，国家还加大了对食盐加碘政策的宣传力度，提高公众对碘缺乏病的认识。在政策环境的推动下，我国食用盐行业逐步实现了规范化、标准化和健康化发展。

二、市场规模与增长趋势

2.1市场规模分析

(1)根据国家统计局数据，截至2025年，我国食用盐市场规模已达到1200亿元人民币，较2020年增长约10%。其中，加碘盐仍是市场主流，占比超过80%。以某大型食盐生产企业为例，其年销售额约为