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儿童餐具安全性评估报告及案例分析题答案

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在儿童餐具的安全性评估中，以下哪项指标不属于物理性能测试范畴？

A.耐热性测试

B.材质重金属含量检测

C.边缘圆滑度检测

D.抗冲击性测试

2.根据欧盟EN14350:2017标准，儿童餐具有哪些必须符合的安全要求？

A.食品接触材料不得含有铅等有害物质

B.餐具表面必须光滑无毛刺

C.餐具必须采用食品级不锈钢材质

D.以上都是

3.我国GB4806.9-2016标准中，对儿童餐具的哪些化学物质限量有明确规定？

A.铅（Pb）和镉（Cd）

B.甲醛（HCHO）和苯（C6H6）

C.酚类化合物（C6H5OH）和氯化物（Cl-）

D.以上都是

4.某品牌儿童塑料餐具在高温测试中出现变形，可能的原因是以下哪项？

A.材料热稳定性不足

B.添加的增塑剂含量超标

C.成型工艺缺陷

D.以上都是

5.儿童餐具的边缘和角落设计，以下哪项符合安全标准？

A.边缘尖锐，便于切割食物

B.轮廓分明，易于儿童抓握

C.边缘圆润，无尖锐突出

D.表面有棱角，增加趣味性

6.某儿童陶瓷餐具在使用过程中出现裂纹，可能的原因是以下哪项？

A.材料强度不足

B.制造工艺缺陷

C.长期受热不均

D.以上都是

7.根据美国FDA规定，儿童餐具中铅含量不得超过多少？

A.0.1mg/cm2

B.0.2mg/cm2

C.0.3mg/cm2

D.0.5mg/cm2

8.儿童餐具的包装标签上，以下哪项信息必须明确标注？

A.生产厂家名称和地址

B.食品接触材料成分

C.生产日期和保质期

D.以上都是

9.某儿童不锈钢餐具检测出铬（Cr）含量超标，可能的原因是以下哪项？

A.材料纯度不足

B.表面涂层脱落

C.长期接触酸性食物

D.以上都是

10.儿童餐具的安全性评估中，以下哪项属于微生物安全测试？

A.耐热性测试

B.抗霉菌测试

C.重金属含量检测

D.边缘圆滑度检测

二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）

1.儿童餐具的安全性评估中，以下哪些测试项目属于必检项？

A.重金属含量检测

B.耐热性测试

C.抗冲击性测试

D.边缘圆滑度检测

E.微生物安全测试

2.根据欧盟EN14350:2017标准，儿童餐具必须满足哪些安全要求？

A.食品接触材料不得含有铅等有害物质

B.餐具表面必须光滑无毛刺

C.餐具必须采用食品级不锈钢材质

D.餐具不得含有邻苯二甲酸酯类增塑剂

E.餐具必须通过耐热性测试

3.我国GB4806.9-2016标准中，对儿童餐具的哪些化学物质限量有明确规定？

A.铅（Pb）和镉（Cd）

B.甲醛（HCHO）和苯（C6H6）

C.酚类化合物（C6H5OH）和氯化物（Cl-）

D.邻苯二甲酸酯类增塑剂

E.亚硝酸盐（NO?-）

4.儿童餐具的常见安全隐患包括哪些？

A.材料含有害重金属

B.表面有尖锐突出

C.耐热性不足

D.抗冲击性差

E.微生物污染

5.儿童餐具的包装标签上，以下哪些信息必须明确标注？

A.生产厂家名称和地址

B.食品接触材料成分

C.生产日期和保质期

D.安全警示标识

E.使用注意事项

三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）

1.儿童餐具的安全性评估只需要关注化学物质含量，不需要进行物理性能测试。（×）

2.欧盟EN14350:2017标准对儿童餐具的边缘圆滑度有明确规定，必须无尖锐突出。（√）

3.我国GB4806.9-2016标准中，儿童餐具的铅含量不得超过0.1mg/cm2。（√）

4.儿童塑料餐具在高温测试中变形，一定是由于材料热稳定性不足。（×）

5.儿童陶瓷餐具出现裂纹，一定是由于制造工艺缺陷。（×）

6.美国FDA规定，儿童餐具中镉含量不得超过0.2mg/cm2。（×）

7.儿童餐具的包装标签上，必须明确标注生产厂家名称和地址。（√）

8.儿童不锈钢餐具检测出铬含量超标，一定是由于表面涂层脱落。（×）

9.儿童餐具的安全性评估中，不需要进行微生物安全测试。（×）

10.儿童餐具的常见安全隐患包括材料含有害重金属和表面有尖锐突出。（√）

四、简答题（共5题，每题5分，合计25分）

1.简述儿童餐具安全性评估的主要测试项目及其目的。

2.比较欧盟EN14350:2017标准与我国GB4806.9-2016标准在儿童餐具安全性要求上的主要差异。

3.分析儿童塑料餐具在高温测试中变形的可能原因及预防措施。

4.阐述儿童餐具包装标签上必须标注的信息及其重要性。

5.结合实际案例，说明