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秋酒店管理概论形成性考核册

酒店管理概论作业1

第1章-－-第4章

一、单项选择题

社会及其大众对饭店的一个评价或看法，指的是﹙C﹚。

Ａ饭店服务B饭店气氛

C饭店形象D饭店信誉度

以接待旅游团队旅客为主和饭店﹙Ｃ﹚。

A综合型饭店Ｂ休闲度假型饭店

C观光浏览型饭店D康复疗养型饭店

“没有满意的员工，就没有满意的宾客”重要源于﹙A﹚。

A人本观念B动态的组织管理观念

C创新观念Ｄ超前观念

饭店经营决议过程通常分为如下几种环节:﹙A﹚。

Ａ发现问题—明确目标—拟定经营方案—选择方案

B发现问题—拟定经营方案—明确目标—选择方案

C明确目标—发现问题—拟定经营方案—选择方案

D发现问题—明确目标选择方案—拟定经营方案

西蒙曾获1９７８年诺贝尔经济奖，其代表作是﹙C﹚。

Ａ《系统理论和管理》B《工业组织:理论和实践》

C《管理决议科学》Ｃ《管理学》

依照美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需解决的人际关系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算,部门经理的管理幅度通常是﹙B﹚。

Ａ3人Ｂ6人

Ｃ8人C1２人

老式管理阶段即使没有形成完整的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行主动的探索。劳动分工理论的提出者是﹙A﹚。

A斯密Ｂ巴贝奇

C欧文Ｃ斯图亚特

饭店的“基本法”是﹙B﹚。

A职工民主管理B员工手册

C饭店岗位责任制C饭店经济责任制

拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标,统一的管理模式和服务原则，进行联合经营的公司，其公司形式是﹙B﹚。

Ａ独立经营B饭店集团

Ｃ饭店自联组织C饭店公司集团

饭店为了完成本组织所承担的任务,对全体员工分工合作进行管理,指的是﹙Ｂ﹚。

A计划管理B组织管理

Ｃ营销管理D人力资源管理

以特定的形式将出让含有知识产权的名称、商标、技术和系统支持等转让給受让方，使受让方迅速取得较高的著名度和一定的经济效益，其经营方式是﹙Ｄ﹚。

A独立经营B饭店集团

C委托经营Ｄ特许经营

饭店整体形象及自已的产品和服务在公众和目标市场宾客心中的位置,指的是﹙Ｂ﹚。

A目标市场选择B市场定位

C市场细分C市场开发

饭店的供应商、营销中间商、竞争对手、社会公众以及饭店内部参加营销决议的各个部门,构成饭店的﹙Ｄ﹚。

A饭店的外部营销环境

B饭店的内部营销环境

C饭店的宏观营销环境

D饭店的微观营销环境

饭店拥有几条不一样的产品线,指的是﹙D﹚。

A饭店产品组合的长度

B饭店产品组合的深度

C饭店产品组合的一致性

D饭店产品组合的广度

尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的﹙Ｃ﹚。

Ａ差异定价策略

B新产品定价策略

C心理定价策略

Ｄ折扣定价策略

二、多项选择题

饭店作为一个服务公司，应具备如下哪几种基本条件：(A、B、C、D)。

A须经政府关于部门批准

B具备旅游服务接待设施

C具备服务的综合服务功效

Ｄ饭店是经济实体，具备法人地位

依照饭店公司形式分数，重要有（A、B、C、D）。

A独立经营饭店B饭店集团

C饭店自联组织C饭店公司集团

从用户的角度讲,饭店产品是一段住宿经历,它由三部分构成:（Ａ、B、Ｄ)。

A物质产品B感觉上的享受

C用户主观评价Ｄ心理上的感受

管理者应该具备的素养重要体现在(A、B、Ｃ)。

Ａ道德素养B心理素养

Ｃ业务素养D专业素养

实施饭店等级制度有利于（A、B、Ｃ、D）。

A确立饭店产品和服务原则

B饭店经营管理监督

C维护饭店宾客的利益

D维护饭店公司的利益

饭店组织管理的内容重要包含(A、B、Ｃ、D)。

A组织结构设计

B人员配备

C组织管理体系

Ｄ组织变革

饭店管理与通常公司的管理有很大差异，具备自已的特点,重要体现在（A、B、C、D）。

Ａ综合系统的管理体系

B善变求新的应对机制

C以人为本的根本立场

D供求相适的经营策略

饭店组织结构设计内容重要包含（Ａ、D)。

Ａ组织结构系统图

Ｂ职务分析

C部门划分

Ｄ职务阐明书

依照不一样的市场环境，饭店目标市场选择的策略可分为（Ａ、B、C)。

A无差异市场策略

B区别市场策略

C集中市场策略

D观望市场策略

饭店市场营销管理的功效有(A、B、C、Ｄ）。

A发现和了解用户的需求

B指导决议