DB12_T 1250-2023 卫青萝卜等级规格分级.docxVIP

ICS

CCS

65.020.20B31

12

天津市地方标准

DB12/T1250—2023

卫青萝卜等级规格分级

GradesandspecificationsstandardofTianjinWeiqingradishproduct

2023-09-06发布2023-10-10实施

天津市市场监督管理委员会发布

I

DB12/T1250—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。

本文件起草单位：天津市农业科学院、天津市西青区辛口镇农业发展服务中心（天津市西青区辛口镇水利服务中心）。

本文件主要起草人：殷萍、陈秋生、赵仁顺、张强、徐石勇、王晖、冯文强、邹攀、欧阳小雪、白雪、谭冬飞、孙瑞、刘璐。

DB12/T1250—2023

卫青萝卜等级规格分级

1范围

本文件规定了天津市卫青萝卜质量等级划分的要求、试验方法及贮存。

本文件适用于天津市卫青萝卜的等级规格的分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

4.1等级规格划分

按外观及理化指标将卫青萝卜划分为特级、一级和二级，划分要求见表1。

2表1卫青萝卜等级划分

2

指标要求

特级

一级

二级

外观

基本要求

根形正常，表皮光滑，色泽均匀，肉质鲜嫩，无异味，无腐烂、病虫害、黑皮、

裂根及机械伤。

单个重，g

800～1000

500～800

低于500g或高于1000g

误差

允许5%的产品不符合该等级要求

允许10%的产品不符合该等级要求

允许10%的产品不符合该等级要求

理化指标

水分,g/100g

≥90

可溶性固形物，%

7.0

6.0～7.0

6.0

DB12/T1250—2023

3

抗坏血酸（维生素C），mg/100g

20.0

14.0～20.0

14.0

4.2卫生指标

应符合GB2762和GB2763的规定。

5试验方法

5.1外观指标

根据卫青萝卜的大小、色泽、根形等外观指标进行评定。单果重使用台秤称重并记录。

5.2理化指标

5.2.1水分

应按GB5009.3的规定执行。

5.2.2可溶性固形物。

应按NY/T2637的规定执行。

5.2.3抗坏血酸（维生素C）

应按GB5009.86的规定执行。

6贮存

6.1收获后宜进行预冷，应在阴凉条件下存放，严防烈日暴晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫危害；贮存温度宜保持在0℃~3℃范围内，湿度宜保持在87%~93%。贮存期间定时抽查，发现有腐烂的萝卜应及时剔除。

6.2其它贮存事项按GB/T24616的规定进行。