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研究报告
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2026年中国烈酒现状研究及发展趋势预测
第一章烈酒行业概述
1.1烈酒行业定义及分类
烈酒行业，指的是以谷物、水果、谷物发酵物等为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的酒类产品。这些产品因其独特的口感、香气和高度酒精含量而深受消费者喜爱。在我国，烈酒行业历史悠久，源远流长，涵盖了白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等多种类型。其中，白酒作为最具代表性的烈酒，以其独特的酿造工艺和丰富的品种，成为了中国酒文化的象征。
根据原料和酿造工艺的不同，烈酒可以分为以下几类：首先是白酒，以高粱、小麦、玉米、大米等谷物为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工序制成；其次是黄酒，
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