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海南省上半年公共营养师二级考试题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.公共营养师二级考试中，以下哪项不是营养评估的基本内容？()

A.生理指标评估

B.心理状态评估

C.食物摄入评估

D.社会经济状况评估

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪项是制定膳食计划的正确方法？()

A.随意选择食物，不注重营养搭配

B.根据个人口味选择食物，不考虑营养需求

C.按照膳食指南推荐，合理搭配食物

D.只吃某一种食物，以满足所有营养需求

4.以下哪项是儿童营养不良的早期表现？()

A.体重增加

B.身高增长

C.面色红润

D.精神不振

5.以下哪种营养素过量摄入可能对健康造成危害？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.以下哪项是膳食指南中推荐的膳食模式？()

A.高脂肪、高糖、高盐饮食

B.低脂肪、低糖、低盐饮食

C.高蛋白、高脂肪、高热量饮食

D.高纤维、低脂肪、适量蛋白质饮食

7.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪项是营养咨询的基本原则？()

A.强制要求客户改变饮食习惯

B.忽视客户的个人喜好和需求

C.倾听客户的需求，提供个性化的营养建议

D.不考虑客户的实际情况，盲目推荐食物

9.以下哪种食物富含优质蛋白质？()

A.米饭

B.面包

C.豆类

D.水果

10.以下哪项是营养教育的重要目标？()

A.提高人们的经济收入

B.提高人们的营养知识水平

C.降低人们的医疗费用

D.提高人们的文化水平

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水分

12.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.食物摄入不足

B.食物选择不当

C.消化吸收功能减退

D.代谢异常

E.慢性疾病

13.以下哪些食物富含钙质？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

E.精制谷物

14.以下哪些是营养咨询的步骤？()

A.收集资料

B.分析评估

C.制定计划

D.实施干预

E.评估效果

15.以下哪些是膳食指南推荐的膳食行为？()

A.适量摄入脂肪

B.增加膳食纤维摄入

C.控制食盐摄入

D.限制糖分摄入

E.多吃加工食品

三、填空题(共5题)

16.公共营养师二级考试中，营养评估的第一步是______。

17.膳食指南中建议，成年人每天应摄入______克膳食纤维。

18.蛋白质的氨基酸组成中，______是必需氨基酸，人体不能自行合成。

19.维生素D的主要来源是______。

20.公共营养师在提供营养咨询服务时，应遵循的原则之一是______。

四、判断题(共5题)

21.营养评估过程中，体重指数（BMI）是判断肥胖的唯一指标。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病，但不会引起骨质疏松。()

A.正确B.错误

24.公共营养师可以提供针对所有人群的营养咨询。()

A.正确B.错误

25.合理膳食可以完全替代药物治疗慢性疾病。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养评估的基本步骤。

27.如何根据不同人群的特点制定个性化的膳食计划？

28.请解释什么是食物金字塔，并说明其意义。

29.营养咨询时，如何确保咨询效果？

30.请说明营养教育在公共营养工作中的重要性。

海南省上半年公共营养师二级考试题

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】营养评估的基本内容包括生理指标评估、食物摄入评估和社会经济状况评估，心理状态评估不属于基本内容。

2.【答案】B

【解析】鱼肉富含钙质，是钙的良好来源。鸡蛋、蔬菜和水果虽然也含有钙，但含量相对较低。

3.【答案】C

【解析】制定膳食计划应按照膳食指南推荐，合理搭配食物，以确保摄入均衡的营养。

4.【答案】D

【解析】儿童营养不良的早期表现之一是精神不振，其他选项是营养充足的表