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2025年食安员考试题库岗位信息及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是错误的？

A.食品添加剂应当有标签、说明书

B.标签、说明书应当载明食品添加剂的名称、使用范围、使用限量

C.食品添加剂的标签、说明书应当使用中文

D.食品添加剂的标签、说明书可以不标明生产日期和保质期

答案：D

2.食品生产经营过程中，下列哪项行为是不符合食品安全法的？

A.使用食品添加剂时严格按照标准规定的范围和使用量

B.食品加工过程中使用清洁的生产设备

C.食品从业人员每年进行一次健康检查

D.将过期食品重新包装后销售

答案：D

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年进行一次健康检查

B.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病，不得从事接触食品的工作

C.从业人员健康检查可以由自己进行

D.从业人员健康检查结果可以不记录

答案：B

4.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪项是错误的？

A.食品标签应当标明食品的名称、生产者名称、地址、联系方式

B.食品标签应当标明食品的生产日期和保质期

C.食品标签可以不标明食品的成分或者配料表

D.食品标签应当使用清晰、易懂的语言

答案：C

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员培训管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员培训可以不进行

B.从业人员培训内容应当包括食品安全法律、法规和食品安全标准

C.从业人员培训可以由非专业人员授课

D.从业人员培训可以不记录培训情况

答案：B

6.食品安全国家标准中，关于食品贮存的规定，下列哪项是错误的？

A.食品贮存应当保持清洁，防止食品污染

B.食品贮存应当分类存放，防止交叉污染

C.食品贮存可以不保持适当的温度和湿度

D.食品贮存应当有明显的标识

答案：C

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品召回制度，下列哪项是正确的？

A.食品召回可以不进行

B.食品召回应当由食品生产经营者主动进行

C.食品召回可以不通知消费者

D.食品召回可以不记录召回情况

答案：B

8.食品安全国家标准中，关于食品运输的规定，下列哪项是错误的？

A.食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具

B.食品运输应当保持食品的清洁卫生

C.食品运输可以不保持适当的温度和湿度

D.食品运输应当有明显的标识

答案：C

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品留样制度，下列哪项是正确的？

A.食品留样可以不进行

B.食品留样应当留样不少于100克

C.食品留样可以不记录留样情况

D.食品留样可以不保存48小时

答案：B

10.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用范围的规定，下列哪项是错误的？

A.食品添加剂的使用范围应当符合食品安全国家标准

B.食品添加剂的使用范围可以由生产经营者自行决定

C.食品添加剂的使用范围应当有明确的标识

D.食品添加剂的使用范围应当在使用前进行验证

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品标签的规定，下列哪些是正确的？

A.食品标签应当标明食品的名称

B.食品标签应当标明食品的生产者名称、地址、联系方式

C.食品标签应当标明食品的生产日期和保质期

D.食品标签可以不标明食品的成分或者配料表

答案：A,B,C

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些是正确的？

A.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病，不得从事接触食品的工作

B.从业人员健康检查可以由自己进行

C.从业人员健康检查结果应当记录

D.从业人员每年进行一次健康检查

答案：A,C,D

3.食品安全国家标准中，关于食品贮存的规定，下列哪些是正确的？

A.食品贮存应当保持清洁，防止食品污染

B.食品贮存应当分类存放，防止交叉污染

C.食品贮存应当有明显的标识

D.食品贮存可以不保持适当的温度和湿度

答案：A,B,C

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行食品召回制度，下列哪些是正确的？

A.食品召回应当由食品生产经营者主动进行

B.食品召回可以不通知消费者

C.食品召回应当记录召回情况

D.食品召回可以不进行

答案：A,C

5.食品安全国家标准中，关于食品运输的规定，下列哪些是正确的？

A.食品运输应当使用符合食品安全要求的运输工具

B.食品运输应当保持食品的清洁卫生

C.食品运输应当有明显的标识

D.食品运输可以不保持适当的温度和湿度

答案：A