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健康饮食心理学测试题集及营养指南

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个最佳答案。

1.在健康饮食心理学中，食物态度主要指的是什么？

A.对食物营养成分的认知程度

B.对某种食物的喜爱或厌恶程度

C.食物购买决策的理性程度

D.食物烹饪技巧的熟练程度

2.哪种心理现象最容易导致节食后暴饮暴食？

A.认知失调

B.精神疲劳

C.情绪化进食

D.社会比较

3.中国传统饮食文化中，饮食宜忌观念对现代人的健康饮食行为有何影响？

A.增加饮食选择的复杂性

B.提升饮食营养均衡性

C.强化食物迷信行为

D.促进健康饮食科学化

4.在健康饮食心理学中，健康食品迷思通常指什么？

A.对食品标签的过度解读

B.对某种神奇食品的盲目信任

C.对低卡食品的过度依赖

D.对有机食品的绝对推崇

5.哪种心理防御机制可能导致部分人通过过度节食来逃避现实压力？

A.升华

B.合理化

C.投射

D.压抑

6.在中国北方地区，硬菜文化（如大鱼大肉）对当地居民的饮食心理有何影响？

A.强化集体饮食认同感

B.导致营养过剩风险增加

C.减少饮食多样性

D.提升饮食仪式感

7.美国饮食文化中的超级尺寸现象（如巨无霸、大份薯条）反映了哪种心理学原理？

A.情绪化进食

B.规模效应（MereExposureEffect）

C.从众心理

D.认知偏差

8.健康饮食心理学中的食物成瘾理论主要基于哪种神经生物学机制？

A.皮质醇分泌异常

B.多巴胺奖赏通路激活

C.胰岛素抵抗

D.胆囊收缩素过度分泌

9.在中国农村地区，逢年过节多吃的习俗可能源于哪种心理动机？

A.压力补偿效应

B.社会攀比心理

C.季节性营养需求

D.文化仪式传承

10.哪种心理干预方法对改善挑食行为最有效？

A.情绪宣泄疗法

B.认知行为疗法（CBT）

C.生物反馈疗法

D.行为塑造疗法

二、多选题（每题3分，共10题）

说明：下列每题有多个正确答案，请全部选出。

11.健康饮食心理学的核心研究范畴包括哪些？

A.食物与情绪的关系

B.饮食决策的认知过程

C.社会文化对饮食行为的影响

D.食品广告的心理学效应

E.营养知识与健康行为的转化

12.中国传统养生饮食观念（如药食同源）对现代健康饮食心理有何启示？

A.强调饮食个性化

B.重视食物的天然属性

C.倡导极端饮食控制

D.促进饮食文化创新

E.鼓励科学饮食实验

13.导致健康食品迷思的心理因素有哪些？

A.信息过载与认知偏差

B.媒体宣传的片面性

C.经济利益驱动

D.社会认同需求

E.缺乏科学素养

14.在中国家庭中，孩子挑食问题的心理成因可能包括：

A.父母饮食控制过度

B.孩子情绪化进食倾向

C.食物安全焦虑

D.家庭饮食氛围紧张

E.媒体饮食教育误导

15.美国快餐文化对青少年饮食心理的影响有哪些？

A.规模效应导致的消费习惯

B.社交压力下的饮食选择

C.健康认知的缺失

D.食物成瘾风险增加

E.亲子饮食互动减少

16.健康饮食心理学中的社会脱敏法主要应用于哪些场景？

A.减少对高热量食物的渴望

B.改善饮食环境适应能力

C.增强饮食行为自律性

D.缓解饮食焦虑情绪

E.提升健康饮食社交能力

17.中国传统节气饮食（如夏季吃姜）的心理文化意义有哪些？

A.强化时间节律意识

B.促进家庭饮食协作

C.增强季节性营养调整

D.形成饮食文化记忆

E.导致饮食迷信固化

18.在健康饮食心理学研究中，饮食日记法的主要心理学价值是什么？

A.认知行为重塑的基础

B.饮食情绪关联分析

C.营养干预效果评估

D.社会文化背景调查

E.食物成瘾机制研究

19.食品包装设计中的心理学策略有哪些？

A.颜色心理暗示（如绿色代表健康）

B.尺寸对比效应（小包装显得健康）

C.文字承诺（如无添加）

D.情感联结设计（如家庭场景）

E.价格锚定策略

20.中国饮食文化中的宴饮社交心理功能有哪些？

A.强化人际关系

B.提升社会地位

C.减少饮食压力

D.促进饮食文化创新

E.导致饮食过度消费

三、简答题（每题5分，共6题）

说明：请简明扼要地回答下列问题。

21.简述情绪化进食的心理机制及其在中国文化背景下的表现。

22.解释健康食品迷思的形成原因，并举例说明其危害。

23.中国传统饮食养生观念（如五色饮食）对现代健康饮食心理有何启示？

24.分析美国超级尺寸饮食现象背后的心理学原理及其社会影响。

25.简述食物成瘾与普通饮食偏好的区别，并说明其干预方法。

26.针对中国