新人教版选择性必修3第4章生物大分子复习学案.docVIP

第四章

网上一些主播直播推广“军用口粮〞等食品并在线试吃。这些所谓的“军用口粮〞真的靠谱吗?专家表示,购置商品时应参考食品标签谨慎选择,要学会合理饮食。

专家认为,“军用口粮〞不排除是局部商家为博眼球而推出的产品,为追求新鲜感偶尔食用即可,长期食用不利于健康。例如长期食用压缩干粮易导致营养不良。“虽然压缩干粮很适合用于充饥,但是它是一种用淀粉制成的食物,吃多了会导致食用者出现营养不良、缺乏维生素或是便秘的情况,另外如果长期吃压缩干粮的话,还容易患上结石类的疾病。〞另外也因为压缩干粮的热量非常高,一般来说一块压缩干粮可以赶上一顿饭的热量,如果大家吃多了就容易长胖。

【探究一】

1.如下图为以淀粉为原料进行的有机物的转化关系。

相关物质被氧化的顺序:RCHORCH2OHR(R1)CHOH。

各物质中,E、F为具有香味的液态有机物。

(1)B→E的反响类型是什么?E、F两种物质是什么关系?写出C、F的结构简式。

提示:酯化反响(或取代反响)同分异构体HOOC(CHOH)4COOH

。由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖,A被氧化成B(葡萄糖酸);由C的分子构成及题干中不同物质被氧化的顺序知,C是

HOOC(CHOH)4COOH;B在浓硫酸存在下发生分子内酯化反响生成环状酯E、F。

(2)试剂Ⅲ最可能是什么?写出D的结构简式。1molD物质与足量B发生与B→E相同反响类型的反响时,最多可消耗多少摩尔B?

提示:H2CH2OH(CHOH)4CH2OH6。由D的组成及生成途径知其为己六醇,试剂Ⅲ是H2。D是六元醇,B是一元酸,1molD最多可与6molB发生酯化反响。

(3)可以使用什么试剂鉴别A、B、D?

提示:新制的氢氧化铜/加热。A含有羟基和醛基;B含有羟基和羧基,D含有羟基,分别参加新制氢氧化铜,加热,A生成砖红色沉淀,B蓝色沉淀溶解,D无明显现象。

2.市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中参加少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣物的汗渍、血迹及人本身排放的蛋白质污渍遇到它,都能水解而被除去。什么衣料不能用加酶洗衣粉洗涤?

提示:毛织品、蚕丝制品。两者的主要成分都是蛋白质,在酶的作用下会发生水解。

3.将淀粉和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中,扎好袋口,浸入流动的温水中。一段时间后,取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液(加热)和浓硝酸(微热)作用,其现象分别是什么?

提示:现象分别是无明显现象、变黑色、显黄色。淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖,参加碘水后无明显现象,葡萄糖透过玻璃纸,而淀粉酶留在袋内,新制Cu(OH)2悬浊液受热分解显黑色,淀粉酶遇浓HNO3发生显色反响呈黄色。

【探究二】

1.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

(1)色氨酸具有两性,那么褪黑素是否具有两性?

提示:否。由色氨酸的结构可知,其分子中既含有—NH2又含有—COOH,故具有两性,而褪黑素中不含有—COOH,故不具有两性。

(2)在一定条件下,色氨酸能否缩合脱水形成多肽?

提示:能。色氨酸分子中羧基(—COOH)与氨基(—NH2)缩合脱去水可形成多肽。

2.一种解热镇痛药的结构简式为

,

当它完全水解时得到的产物有哪些?

提示:该物质完全水解时所得产物有

、、CH3CH2COOH、CH3COOH四种物质。

3.近年来高铁酸钾(K2FeO4)已经被广泛应用在水处理方面,高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾,是一种有氧化、吸附、凝聚、杀菌功能新型高效的多功能水处理剂。高铁酸钾在水处理过程中涉及的化学过程有哪些?

提示:蛋白质的变性、胶体聚沉、盐类水解和氧化复原反响。高铁酸钾具有强氧化性,与污水中复原性杂质和细菌等发生氧化复原反响,它的复原产物Fe3+,在水中能形成Fe(OH)3胶体,具有吸附性,使水中悬浮物发生聚沉,从而到达净水的目的。

应用实践·提升素养

1.(2021·全国Ⅱ卷)维生素E是一种人体必需的脂溶性维生素,现已广泛应用于医药、营养品、化装品等。天然的维生素E由多种生育酚组成,其中α-生育酚(化合物E)含量最高,生理活性也最高。下面是化合物E的一种合成路线,其中局部反响略去。

以下信息:

a)

b)+

c)

答复以下问题:

(1)A的化学名称为________________。

(2)B的结构简式为________________。

(3)反响物C含有三个甲基,其结构简式为__。

(4)反响⑤的反响类型为____________________。

(5)反响⑥的化学方程式为__。

(6)化合物C的同分异构体中能同时满足以下三个条件的有________个(不考虑立体异构体,填标号)。

(ⅰ)含有两个甲基;(ⅱ)含有酮羰基(但不含

CCO);(ⅲ)不含有环状