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演讲人：日期:华莱士入职培训

目录CATALOGUE01公司介绍02入职流程03职位职责04员工福利05安全规范06后续发展

PART01公司介绍

公司历史与文化华莱士成立于2000年，从福建起步逐步发展为全国性连锁餐饮品牌，通过平民化价格+标准化运营模式实现快速扩张，目前门店数量已突破10000家，覆盖全国300多个城市立背景与发展历程倡导家文化理念，强调员工归属感与团队协作，定期举办技能比武、文化节等活动，建立完善的师徒传帮带制度，形成独特的拼搏、分享、成长企业文化氛围。特色企业文化体系2015年完成品牌全面升级，2018年启动数字化战略转型，2020年疫情期间首创无接触配送服务模式，2022年入选中国餐饮连锁品牌TOP10。重要里程碑事件先后获得中国快餐十大品牌、全国餐饮业质量安全提升工程示范单位等称号，连续五年蝉联中式快餐顾客满意度前三甲。行业影响力与荣誉

总部职能架构区域管理团队设立运营中心、研发中心、供应链中心、人力资源中心等八大职能部门，采用总部-大区-门店三级管理体系，实现高效决策与执行。全国划分6大运营战区，配备专业督导团队，每个战区设总经理1名、运营经理5-8名、训练专员3名，形成标准化管理网络。组织架构与团队门店运营体系单店配置店长1名、值班经理2名、员工6-8名，实行三班两运转工作制，建立完善的岗位轮换与晋升通道。核心管理团队高管团队平均从业经验15年以上，创始人兼董事长具有30年餐饮管理经验，CEO曾任国际连锁餐饮集团中国区副总裁。

坚持顾客至上的服务观，践行诚信经营的商业准则，保持持续创新的发展动力，坚守合作共赢的团队精神。四大核心价值理念严格执行6S现场管理标准，建立三级质检+神秘顾客双重监督机制，确保所有门店食品安全达标率保持100%。品质管理承诺计划到2030年实现门店规模突破20000家，打造国民餐饮首选品牌，构建从农场到餐桌的完整食品产业链，成为中式快餐全球化标杆企业。2030战略愿景010302核心价值观与愿景每年投入营收的1%用于公益事业，持续开展爱心餐捐赠计划，已累计为环卫工人等群体提供免费餐食超50万份。社会责任践行04

PART02入职流程

新员工需在华莱士内部系统中准确填写个人基本信息，包括联系方式、紧急联系人等，确保后续人力资源管理和沟通顺畅。个人信息录入新员工需仔细阅读并签署劳动合同、保密协议等法律文件，明确双方权利义务，保障合法权益。入职协议签署IT部门将为新员工开通企业邮箱、内部办公系统及考勤系统的账号权限，并发送详细的操作指南以便快速熟悉使用流程。账号权限开通需提交身份证复印件、学历证明、健康证等必要文件，人力资源部门会核对原件并归档，确保资料完整合规。入职资料提交入职注册指南

文书办理步骤劳动合同签订人力资源部门会与员工确认合同条款，包括岗位职责、薪资结构、工作时间等，双方签字后各执一份存档。社保与公积金登记根据员工提供的资料，HR将为其办理社会保险和住房公积金开户及缴纳手续，确保福利待遇及时生效。工牌与制服领取新员工需到指定部门领取工牌、工作制服及必要办公用品，工牌需随身佩戴以标识身份。考勤系统录入员工指纹或人脸信息将被录入考勤系统，后续需严格遵守公司考勤制度，按时打卡记录出勤情况。

初期培训安排通过专题讲座和手册学习，帮助新员工了解华莱士的发展历程、核心价值观及行为规范，增强归属感。企业文化培训重点培训食品安全法规、门店卫生管理要求及个人清洁标准，强化责任意识以保障顾客健康。食品安全与卫生规范由部门主管或资深员工指导，学习岗位所需的操作流程、设备使用及服务标准，确保快速胜任工作。岗位技能培训010302模拟突发情况（如设备故障、顾客投诉等），教授应对流程和沟通技巧，提升员工应急能力与团队协作水平。应急处理演练04

PART03职位职责

工作内容详解产品制作与质量控制严格按照标准化流程制作汉堡、炸鸡等产品，确保食品口感、温度及外观符合公司标准，定期检查食材新鲜度与储存条件。顾客服务与沟通主动接待顾客，准确记录订单需求，处理特殊要求（如过敏原规避），及时解决投诉并维护品牌形象。设备维护与清洁每日操作前检查炸炉、冷藏柜等设备运行状态，按规范清洁工作台及器具，确保符合食品安全卫生法规。库存管理与补货监控原材料消耗情况，及时向主管反馈短缺问题，参与月度盘点并协助优化订货计划。

标准化操作培训学习《产品制作手册》中的步骤分解，包括炸制时间控制、酱料配比及包装规范，通过实操考核确保熟练度。食品安全认证完成HACCP体系基础课程，掌握交叉污染预防、食品储存温度区间及消毒剂使用浓度等关键知识。应急处理演练模拟油锅起火、顾客突发疾病等场景，培训灭火器操作、急救措施及上报流程，强化风险应对能力。POS系统操作熟悉订单录入、优惠券核销及每日结算流程，掌握常见故障排