药剂学第三章--表面活性剂.ppt

*;一、概念

界面：物体相之间的交界面称为界面；

表面：固体或液体与气体之间的界面通常称为表面；

液-气、液-液、固-液、气-固界面存在一定的界面张力或表面张力；

;*;*;*;;表面活性剂的作用原理;通常，由于环境不同，处于界面的分子与处于相本体内的分子所受力是不同的。在水内部的一个水分子受到周围水分子的作用力的合力为0，但在表面的一个水分子却不如此。因上层空间气相分子对它的吸引力小于内部液相分子对它的吸引力，所以该分子所受合力不等于零，其合力方向垂直指向液体内部，结果导致液体表面具有自动缩小的趋势，这种收缩力称为表面张力。;*;*;*;*;*;*;*;脂肪酸甘油酯

脂肪酸山梨坦（司盘、Sp