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小班食品营养与健康知识自测题与答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.小班幼儿每天应该摄入多少克奶制品来满足钙的需求？

A.150克

B.200克

C.250克

D.300克

2.哪种食物是小班幼儿补充维生素C的最佳选择？

A.鸡蛋

B.苹果

C.橙子

D.米饭

3.小班幼儿每天需要摄入多少克蛋白质来支持生长发育？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

4.哪种饮料不适合小班幼儿经常饮用？

A.牛奶

B.果汁

C.碳酸饮料

D.白开水

5.小班幼儿容易缺乏哪种维生素导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.哪种食物是小班幼儿补充铁的最佳选择？

A.大米

B.红肉

C.豆制品

D.面条

7.小班幼儿每天应该摄入多少克脂肪来满足能量需求？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

8.哪种零食不适合小班幼儿食用？

A.香蕉

B.薯片

C.蔬菜条

D.蛋糕

9.小班幼儿容易缺乏哪种矿物质导致贫血？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

10.哪种烹饪方式最有利于小班幼儿摄入营养？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煲汤

二、多选题（每题3分，共10题）

1.小班幼儿应该多吃哪些蔬菜？

A.白菜

B.胡萝卜

C.土豆

D.西红柿

2.哪些食物是小班幼儿补充钙的好选择？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.豆制品

3.小班幼儿容易缺乏哪些维生素导致免疫力低下？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.哪些饮料适合小班幼儿饮用？

A.牛奶

B.果汁

C.白开水

D.碳酸饮料

5.小班幼儿应该多吃哪些水果？

A.苹果

B.香蕉

C.橙子

D.葡萄

6.哪些食物是小班幼儿补充铁的好选择？

A.红肉

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.坚果

7.小班幼儿容易缺乏哪些矿物质导致生长发育迟缓？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

8.哪些烹饪方式最有利于小班幼儿摄入营养？

A.蒸煮

B.煮汤

C.煎炸

D.烤制

9.小班幼儿应该避免哪些零食？

A.薯片

B.糖果

C.蛋糕

D.蔬菜条

10.哪些食物是小班幼儿补充维生素C的好选择？

A.橙子

B.苹果

C.胡萝卜

D.西红柿

三、判断题（每题2分，共10题）

1.小班幼儿每天应该摄入2000-2500千卡能量。（√）

2.橙子是小班幼儿补充维生素C的最佳选择。（√）

3.小班幼儿每天应该摄入500克奶制品。（×）

4.碳酸饮料是小班幼儿可以经常饮用的饮料。（×）

5.小班幼儿容易缺乏维生素A导致夜盲症。（√）

6.小班幼儿每天应该摄入30克蛋白质。（√）

7.薯片是小班幼儿可以经常食用的零食。（×）

8.小班幼儿容易缺乏铁导致贫血。（√）

9.蒸煮是小班幼儿摄入营养的最佳烹饪方式。（√）

10.小班幼儿每天应该摄入40克脂肪。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述小班幼儿容易缺乏哪些营养素及其危害。

2.小班幼儿应该如何选择零食？

3.小班幼儿应该如何科学饮水？

4.小班幼儿应该如何搭配一日三餐？

5.小班幼儿应该如何避免食品添加剂的摄入？

答案与解析

一、单选题

1.B

解析：小班幼儿每天应该摄入200-250克奶制品来满足钙的需求，牛奶、酸奶等都是良好的钙来源。

2.C

解析：橙子富含维生素C，是小班幼儿补充维生素C的最佳选择，其他选项虽然也有一定含量，但不如橙子丰富。

3.C

解析：小班幼儿每天需要摄入40克蛋白质来支持生长发育，蛋白质主要来自鸡蛋、肉类、豆制品等。

4.C

解析：碳酸饮料含有高糖分和添加剂，不适合小班幼儿经常饮用，白开水是最好的选择。

5.A

解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，小班幼儿可以通过多吃胡萝卜、南瓜等食物补充。

6.B

解析：红肉富含铁，是小班幼儿补充铁的最佳选择，其他选项铁含量相对较低。

7.C

解析：小班幼儿每天应该摄入30克脂肪来满足能量需求，但应选择健康的脂肪来源，如坚果、鱼油等。

8.B

解析：薯片是高盐高脂零食，不适合小班幼儿食用，应选择健康的零食，如水果、坚果等。

9.B

解析：铁缺乏会导致贫血，小班幼儿可以通过多吃红肉、豆制品等食物补充。

10.C

解析：蒸煮是最有利于小班幼儿摄入营养的烹饪方式，可以保留食物中的营养成分，减少添加剂的使用。

二、多选题

1.A、B、D

解析：小班幼儿应该多吃白菜、胡萝卜、西红柿等蔬菜，这些蔬菜富含维生素和矿物质。

2.A、B、D

解析：奶制品、绿叶蔬