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快餐消费决策链研究报10月

基础上，综体进行研究策过程，旨费者调研策路径、业以及从p本文部分亮点如下：红餐产业研究院通过分析餐饮消费者的决策路径，提出了红餐三大战场OPF模型。对于快餐消费，红餐产业研究院经调研01在需求触发前消费者会根据.3%的快餐消捷性、亲友的、菜品的质量备选集的等要素；而堂食消费者有两大重要决策节点——预决策与终决策。其中，在预决策阶段，超过八成的快餐消费者会通过一些平台或者渠道搜索更充分的品牌信息，以做出更优的决策，预决策主要关注菜品相关因素和效率相关因素，其次是价格相关因素和知名度与美誉度相关因素。在终决策阶段，有15.6%的消费者临场改变了决策，需要等位是堂食消费者放弃预选餐厅的主要原因03平台内完成决优惠力度不足，价格与优惠确认等行为向线下堂2

目研究背景：快餐市场已形成双渠道消费格局，堂食与外卖的消费决策路径不同01录消费者点关注口的主要，0304需要等位是消费者放弃预选餐厅的主要原因外卖渠道：平台选择与品牌筛选存在双向影响机牌时最E在堂面进行现

01研究背景：快食双渠决策堂

研究是历着深度变革时，随着消费化阶段平不断提升，门店生命p为了洞察餐饮消费趋势，助力餐饮产业健康可持续发展，红餐产业研究院在多维消费场景研究的基础上，推出了餐饮消费决策链系列研究报告。通过解构从需求触发到消费体验反馈的完整链路，构建品牌竞争力提升战略体系，帮助餐饮品牌精准制定长效策略，以实现更长远的发展2025年全国餐饮行业部分发展指标餐饮消费决策链研究解决的主要问题餐饮1,高层计、餐饮消费决策链研究连锁化率23%外卖市场份额22.8%营餐厅设计＜资料：公开信息、企查查、美团、红餐大数据，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2025年9月5

PF模型决策链研究报告202选集战场，受平台推荐以及费者的决策的影响；P）表示终决p该模型已成功应用于正餐品牌CF区域项目，通过量化家庭客群在亲友聚会场景下的决策特征，助力品牌实现精准营销策略优化。此外，红餐三大战场OPF模型的理论框架还具有较强的延展性，可适配工作餐、休闲社交及悦己消费等多元场景，是餐饮品牌全场景决策链分析的重要工具红餐三大战场OPF模型往体验OPF品牌广告就餐体验OptionPre-decision预决策战场Finaldecision终决策战场备选集战场口碑资料：《正餐消费决策链研究报告2025》6

象为日消费消费场景也展这四大主要类场景，餐饮析该需求场场景（如工作分析，为餐饮品牌提供优化策略不同餐饮需求场景下的代表品类饱腹餐西式快餐精粉面...异国料理外卖餐饮需求场景...个人社交家常菜茶饮咖饮色小吃..烧烤休悦己资料：红餐产业研究院7

快餐市场已形成双渠道消费格局，部分细分赛道外卖市场份额占有一些较为典、分量相对化技术的发展至2025年9月续升高，已已超过了四子馄饨的外卖市场份额占比则均超过了三成快餐消费的主要特征2025年部分快餐细分赛道外卖市场份额择丰富内，品类选择、麻辣烫冒经济实惠满足消费者米饭快餐39.4%38.3%37.5%避免大量的食物浪费，人均消费通常在10~30元区间米粉?刚需属性强，消费频次高工作餐等快餐消费刚需属性强，消费频次高于亲友聚会、商务宴请和休闲悦己等场景，很多消费者一周内会多次西式快餐格局普及，线上外与线上并行的注：外卖市场份额占比=该品类外卖订单交易额/该品类市场规模资料：红餐大数据，数据统计时间截至2025年9月8

每周至少消费1次快餐的消费者占比近九成，超半数消费者最近一食和外国快餐消费者的消费者占（50.1%）月内，同时使（13.6%）和仅线上外卖消费群体占比（36.3%）全国消费者的快餐消费频率分布全国消费者最近1个月的快餐消费渠道线上有每周1次19.4%每周4~6次28.6%资料：红餐产业研究院“2025年全国快餐消费者决策调研”，调研时间为2025年7月9

外卖的同卖两大渠道梳身需求，选择消费者在需过程中，消费搜索更多的随后在到达预决策餐厅附近时，根据现场因素决定终选餐厅。而在线上外卖消费决策过程中，消费者主要是在平台和品牌之间进行多轮决策。此外，线下堂食与线上外卖的消费体验均能影响备选集的建立快餐消费者的决策路径图根据线上外卖消费体验决定品牌是留在备选集内，还是剔除出备选集配送时间等不满意，改为线下堂食备选集选择渠道需求触发前，消费者心智中考虑消费的快餐品终决策堂食线下集内决策预选集消费体验搜索息与扩展流入引其他消进店根据是剔除出备资料：红餐产业研究院10

02备选集战场：堂外考虑关注碑，效

快餐消费者的备选集是品牌广告、消费体验、口碑、地理位置等消费者心中已虑进集的因素常是消费者的宣传效应产业研究院调以及门店的地理位置等因素共同决定消费体验消费者往往会根据消费体验决定品牌是留在备选集还