知识点28酶2022届高考生物大一轮复习笔记.docVIP

笔记28：酶【常见酶的作用比拟】：

1.关于酶的本质的探索：P一81

①探索历程：

(1)1857年，法国微生物学家巴斯德提出：酿酒中的发酵是由于酵母菌的

存在，没有活细胞的参与，糖类不可能变成酒精。巴斯德以前：发酵是一个纯化学的过

(2)德国化学家李比希坚持认为：引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，程，与生命无关

但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。巴斯德提出：只有活酵母细胞

(3)德国化学家毕希纳得到不含酵母细胞的提取液，参加葡萄糖后变成酒，他争论的参与才能进行发酵

将引起发酵的物质称为酿酶。

李比希提出：酵母细胞裂解释

(4)美国科学家萨姆纳用丙酮作溶剂，得到脲酶的结晶，这种结晶溶于水后能

放出某种物质才会引

够催化尿素分解成氨和二氧化碳，然后他用多种方法证明该物质是蛋白质。

起发酵

(5)后来，科学家又相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等许多酶的结晶，并证明

毕希纳：酵母细胞的提取液〔称作酿

这些酶都是蛋白质。

酶〕同样能引起发酵

(6)20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催萨姆纳：从刀豆中提出脲酶结晶，并

化功能。证明其本质是蛋白质〔后来，

2.酶在细胞代谢中的作用：许多科学家陆续发现很多酶

〔1〕细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反响。是细胞生命活动切赫和奥特都曼是：蛋发白现质少〕数RNA也具

的根底。有生物催化功能

〔2〕活化能：分子从常态转变为容易发生化学反响的活泼状态所需要的能量。

〔3〕作用：降低化学反响的活化能，即催化作用。

〔4〕意义：使细胞代谢能在温和条件下快速进行。

〔1〕定义：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋

白质，少数酶是RNA。

化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA

合成原料氨基酸核糖核苷酸

合成场所核糖体主要是细胞核(真核生物)

来源一般来说，活细胞都能产生酶

作用场所可在细胞内、细胞外及体外发挥催化作用

【酶和激素的比拟】：

酶