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儿童饮食安全知识竞赛试题及答案

一、单选题（每题3分，共10题）

1.儿童每天应摄入多少克牛奶或等量奶制品以获得充足的钙质？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.婴幼儿辅食添加的原则不包括以下哪项？

A.由少到多

B.由细到粗

C.由单一到多种

D.立即添加所有家庭常用食物

3.儿童食用蜂蜜的最佳年龄是？

A.1岁以内

B.1-2岁

C.3岁

D.4岁以上

4.儿童食物过敏最常见的症状是？

A.皮肤荨麻疹

B.严重腹泻

C.发烧

D.呼吸困难

5.儿童每天应摄入多少克蔬菜以获得足够的维生素和矿物质？

A.100克

B.150克

C.200克

D.250克

6.儿童误食哪种药物可能导致严重中毒？

A.维生素C

B.感冒药

C.泻药

D.消炎药

7.儿童食用生肉可能感染哪种寄生虫？

A.蛔虫

B.绦虫

C.旋毛虫

D.以上都是

8.儿童长期食用高糖食品可能导致哪种健康问题？

A.肥胖

B.糖尿病

C.牙齿龋齿

D.以上都是

9.儿童外出就餐时，应避免哪种食物？

A.清蒸鱼

B.油炸食品

C.蔬菜沙拉

D.白开水

10.儿童饮水时应选择哪种？

A.纯净水

B.碳酸饮料

C.糖果水

D.以上都不宜

二、多选题（每题4分，共5题）

1.儿童贫血可能由以下哪些原因引起？

A.铁摄入不足

B.维生素C缺乏

C.红细胞破坏过多

D.铜摄入过多

2.儿童饮食中应限制哪些高盐食物？

A.酱油

B.咸菜

C.罐头食品

D.新鲜蔬菜

3.儿童误食哪种物品可能中毒？

A.电池

B.橡皮擦

C.金属钉

D.成人药物

4.儿童食用哪些食物可能引起窒息风险？

A.花生

B.胡萝卜块

C.蜂蜜

D.果冻

5.儿童饮食中应包含哪些营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.微量元素

三、判断题（每题2分，共10题）

1.儿童可以随意食用巧克力，因为其中含有咖啡因。

2.婴幼儿腹泻时，应立即停止喂奶。

3.儿童食用坚果无需去壳，因为壳有营养。

4.儿童每天应摄入至少1个鸡蛋以补充蛋白质。

5.儿童食用生鸡蛋可能感染沙门氏菌。

6.儿童可以食用过期食品，只要没有变质。

7.儿童食用过多油炸食品会导致肥胖和高血压。

8.儿童可以饮用果汁代替白开水。

9.儿童食用海鲜越多越好，因为富含蛋白质。

10.儿童饮食中应完全避免糖分。

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述儿童饮食中如何预防食物过敏。

2.列举3种适合婴幼儿的辅食添加食物。

3.解释为什么儿童不宜食用过多加工食品。

4.说明儿童误食药物后应采取哪些急救措施。

五、案例分析题（每题10分，共2题）

1.小明4岁，近期经常咳嗽、腹泻，家长怀疑是饮食问题。请分析可能的原因并提出建议。

2.小红1岁半，出现皮肤红疹、呕吐，家长怀疑是食物过敏。请判断可能的食物来源并提出应对措施。

答案及解析

一、单选题答案

1.B（300克）

解析：中国营养学会建议儿童每天摄入300克奶制品以获得充足的钙质。

2.D（立即添加所有家庭常用食物）

解析：婴幼儿辅食添加应遵循“由单一到多种”“由细到粗”“由少到多”的原则，不宜立即添加多种食物。

3.D（4岁以上）

解析：1岁以下婴儿肠道屏障未发育完全，食用蜂蜜可能感染肉毒杆菌。

4.A（皮肤荨麻疹）

解析：食物过敏最常见的症状是皮肤反应，如荨麻疹、湿疹等。

5.D（250克）

解析：中国营养学会建议儿童每天摄入250克蔬菜以获得足够的维生素和矿物质。

6.B（感冒药）

解析：儿童误食感冒药可能因剂量不当导致肝损伤等严重后果。

7.D（以上都是）

解析：生肉可能感染蛔虫、绦虫、旋毛虫等多种寄生虫。

8.D（以上都是）

解析：高糖食品可能导致肥胖、糖尿病、龋齿等健康问题。

9.B（油炸食品）

解析：油炸食品高油高盐，不适合儿童频繁食用。

10.A（纯净水）

解析：儿童饮水应选择纯净水或白开水，避免碳酸饮料和含糖饮料。

二、多选题答案

1.A、C（铁摄入不足、红细胞破坏过多）

解析：贫血主要由铁摄入不足或红细胞破坏过多引起，维生素C缺乏会影响铁吸收，但不是直接原因。

2.A、B、C（酱油、咸菜、罐头食品）

解析：新鲜蔬菜含盐量低，不属于高盐食物。

3.A、C（电池、金属钉）

解析：橡皮擦和成人药物虽有害，但一般不易被误食导致中毒。

4.A、B（花生、胡萝卜块）

解析：花生和胡萝卜块易造成儿童窒息，需切小或煮熟。蜂蜜（1岁以下禁食）、果冻（黏稠易吸入）也需注意。

5.A、B、C、D（蛋白质、脂肪、碳水化合物、微