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2025年食安员考试题库及答案txt

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是（）。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB19295

答案：A

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的口味

答案：D

4.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上地方人民政府卫生行政部门

B.国家食品安全风险评估中心

C.县级以上地方人民政府食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：B

5.食品生产经营过程中，用于生食和熟食的工具、容器应当（）。

A.严格区分

B.交替使用

C.无需区分

D.根据需要选择

答案：A

6.食品安全国家标准的制定和修订由（）负责。

A.县级以上地方人民政府

B.国家市场监督管理总局

C.国务院卫生行政部门

D.食品行业协会

答案：C

7.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

9.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的口味

答案：D

10.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上地方人民政府卫生行政部门

B.国家食品安全风险评估中心

C.县级以上地方人民政府食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准包括（）。

A.食品安全风险监测

B.食品添加剂使用标准

C.食品中致病性微生物限量

D.食品包装材料安全标准

答案：ABCD

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

答案：ABCD

3.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的口味

答案：ABC

4.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上地方人民政府卫生行政部门

B.国家食品安全风险评估中心

C.县级以上地方人民政府食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：AB

5.食品生产经营过程中，用于生食和熟食的工具、容器应当（）。

A.严格区分

B.交替使用

C.无需区分

D.根据需要选择

答案：A

6.食品安全国家标准的制定和修订由（）负责。

A.县级以上地方人民政府

B.国家市场监督管理总局

C.国务院卫生行政部门

D.食品行业协会

答案：CD

7.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等信息。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者、供货者名称及联系方式

D.以上都是

答案：D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

9.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的净含量

D.食品的口味

答案：D

10.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上地方人民政府卫生行政部门

B.国家食品安全风险评估中心

C.县级以上地方人民政府食品安全委员会

D.国家市场监督管理总局

答案：B

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，必须严格执行。（）

答案：正确

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（）

答案：正确

3.食品标签上必须标明食品的口味。（）

答案：错误

4.食品安全风险