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2025年安徽省公需课学习-中国居民膳食指南科学解读455

第一部分：单项选择题（共20题，每题1分）

1、中国居民膳食指南核心原则首要强调？

A、食物多样，合理搭配

B、多吃肉类，补充蛋白

C、减少饮水，控制体重

D、高脂饮食，提供能量

答案：A

解析：《中国居民膳食指南》首条核心推荐即“食物多样，合理搭配”，是平衡膳食的基础。B、D违背低脂肪推荐；C与每日需饮水1500-1700毫升的要求矛盾。

2、成年人每日谷薯类推荐摄入量？

A、100-200克

B、250-400克

C、500-600克

D、100-150克

答案：B

解析：指南明确谷薯类每日应摄入250-400克（其中全谷物和杂豆50-150克，薯类50-100克）。A、D量过低，C超过推荐上限。

3、蔬菜摄入需遵循的关键原则？

A、只吃绿叶菜

B、顿顿有蔬菜

C、每日50克足够

D、优先腌制蔬菜

答案：B

解析：指南建议“餐餐有蔬菜，每日300-500克”。A忽略其他蔬菜种类；C未达最低推荐量；D腌制蔬菜高盐不利健康。

4、水果摄入推荐量正确的是？

A、每日100-200克

B、每日200-350克

C、每日50-100克

D、每日400-500克

答案：B

解析：指南规定水果每日应摄入200-350克，且建议吃新鲜水果。A、C量不足，D超过推荐范围。

5、畜禽肉每日推荐摄入量？

A、10-20克

B、40-75克

C、100-150克

D、200-300克

答案：B

解析：指南建议畜禽肉、水产品每日共40-75克。A量过少无法满足蛋白质需求；C、D超过推荐上限易致脂肪摄入过多。

6、乳制品推荐每日摄入量？

A、100毫升

B、200-300毫升

C、500毫升

D、1000毫升

答案：B

解析：指南推荐每日摄入相当于300毫升液态奶的乳制品，以补充钙和优质蛋白。A量不足，C、D可能增加饱和脂肪摄入。

7、食盐每日推荐不超过？

A、3克

B、5克

C、8克

D、10克

答案：B

解析：指南明确“少盐”要求，每日食盐不超过5克。A为部分特殊人群目标，C、D超过健康上限。

8、添加糖每日推荐不超过？

A、10克

B、25克

C、50克

D、100克

答案：C

解析：指南建议控制添加糖摄入，每日不超过50克，最好限制在25克以内。A、B过严，D远超健康标准。

9、成年人每日饮水量（ml）？

A、500-800

B、1500-1700

C、2500-3000

D、3500-4000

答案：B

解析：在温和气候条件下，成年男性每日饮水1700ml，女性1500ml，综合推荐1500-1700ml。A不足，C、D可能加重肾脏负担。

10、关于全谷物描述正确的是？

A、仅指小麦

B、保留全部谷粒结构

C、加工精度越高越好

D、与精制谷物营养相同

答案：B

解析：全谷物指保留胚乳、胚芽、麸皮的完整谷粒，营养更全面。A缩小范围；C破坏营养；D忽略膳食纤维等差异。

11、膳食指南建议的“三减”不包括？

A、减油

B、减糖

C、减盐

D、减水

答案：D

解析：“三减”指减油、减盐、减糖，是预防慢性病的关键措施。减水不符合维持体液平衡的健康需求。

12、鱼禽蛋和瘦肉选择应优先？

A、肥肉

B、加工肉制品

C、脂肪含量低的

D、油炸烹饪的

答案：C

解析：指南建议优先选择鱼和禽，畜肉选瘦肉，均强调低脂肪。A、B饱和脂肪或盐含量高；D增加反式脂肪酸。

13、婴幼儿添加辅食应遵循？

A、早于4月龄

B、1岁后加盐

C、先加蛋黄

D、一次加多种

答案：B

解析：婴幼儿辅食添加应在6月龄左右，1岁内不额外加盐。A过早增加过敏风险；C应先加高铁米粉；D不利排查过敏。

14、老年人膳食应特别注意？

A、减少蛋白质

B、增加膳食纤维

C、严格素食

D、限制所有脂肪

答案：B

解析：老年人需保证优质蛋白，增加膳食纤维预防便秘。A易致肌肉流失；C可能缺乏维生素B12；D忽略必需脂肪酸需求。

15、关于饮酒的健康建议？

A、每日少量有益

B、儿童可少量饮用

C、最好不饮酒

D、高度酒更健康

答案：C

解析：指南明确“饮酒有害健康，最好不饮酒”。A无科学依据；B危害儿童发育；D酒精含量高危害更大。

16、平衡膳食餐盘比例正确的是？

A、谷薯类占1/2

B、蔬菜占1/4

C、谷薯类占1/4

D、蛋白质类占1/4

答案：D

解析：平衡膳食餐盘推荐：谷薯类1/4，蔬菜1/2，蛋白质类1/4，乳类和水果适量。A、B、C比例错误。

17、关于膳食宝塔的描述错误的是？

A、底层是谷薯类

B、顶层是油盐

C、各层无明确量

D、强调膳食均衡

答案：C

解析：膳食宝塔各层标注了具体推荐量，如谷薯类250-400克。A、B、D均符合宝塔结构和设计理念。

18、运动与膳食的关系正确的是？

A、运动后无需补充水分

B、剧烈运动需大量