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替代蛋白质市场分析：去年2024年全球市场销售额达到了41.94亿美元

一、行业定义与核心价值

替代蛋白质（AlternativeProteins）是指通过植物基、微生物发酵或细胞培养等技术生产的，可替代传统动物蛋白的食品原料或成品。其核心价值在于：

健康属性：低胆固醇、高纤维，符合消费者对健康饮食的需求；

环境友好：生产过程碳排放低，资源消耗仅为传统畜牧业的1/10；

供应链韧性：减少对动物养殖的依赖，降低疫病与价格波动风险。

二、全球市场现状与规模分析

1.市场规模与增长预测

根据QYResearch最新调研报告显示，2024年全球替

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