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学校食堂食品采购管理制度范本(3篇)

学校食堂食品采购管理制度范本一

总则

为加强学校食堂食品采购管理，确保师生用餐安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

采购人员要求

1.政治素质高，责任心强，熟悉食品采购业务。采购人员应热爱教育事业，具有良好的职业道德，严格遵守国家法律法规和学校各项规章制度，自觉维护学校利益。

2.定期参加食品安全知识培训，掌握必要的食品质量鉴别方法和采购技巧。培训内容包括食品法律法规、食品卫生标准、食品储存要求等，培训时间每年不少于[X]小时。

3.严格遵守廉洁自律的有关规定，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益。如有违反，一经查实，将严肃处理。

供应商选择

1.成立供应商评估小组，由学校后勤管理人员、食堂管理人员、教师代表和学生代表组成。评估小组负责对供应商的资质、信誉、产品质量、价格等进行综合评估。

2.供应商应具有合法的经营资格，提供有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证件。证件应在有效期内，且经营范围涵盖学校所需的食品种类。

3.考察供应商的生产环境、加工工艺、质量控制体系等，确保其具备稳定的供应能力和良好的质量保障。实地考察每年至少进行[X]次。

4.要求供应商提供样品进行检验，检验合格后方可确定为合作对象。样品检验应包括感官指标、理化指标和微生物指标等，检验报告应存档备查。

5.建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、质量反馈等。定期对供应商进行评价和更新，对于不符合要求的供应商，及时终止合作。

采购计划制定

1.食堂管理人员应根据学校师生的就餐人数、饮食习惯和季节变化等因素，制定详细的食品采购计划。采购计划应包括采购品种、数量、质量标准、采购时间等内容。

2.采购计划应提前[X]天制定，并报学校后勤管理部门审核。审核内容包括采购计划的合理性、可行性和预算控制等。

3.根据审核通过的采购计划，及时与供应商签订采购合同。合同应明确双方的权利和义务，包括食品的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间、交货地点、付款方式等条款。

采购过程管理

1.采购人员应严格按照采购计划和合同要求进行采购，不得擅自更改采购品种、数量和质量标准。

2.采购食品时，应索取并留存供应商的发票、供货凭证等相关资料，确保食品来源可追溯。发票应注明食品的名称、规格、数量、单价、金额等信息，供货凭证应加盖供应商公章。

3.对采购的食品进行严格的验收，验收内容包括食品的品种、规格、数量、质量、包装等。验收人员应具备相应的专业知识和技能，严格按照验收标准进行验收。

4.对于验收不合格的食品，应及时与供应商联系，要求退货或换货。退货或换货情况应记录在案，并追究相关责任人的责任。

5.在采购过程中，如发现供应商有违反合同约定或提供不合格食品的行为，应及时终止合作，并依法追究其法律责任。

食品储存管理

1.学校食堂应设立专门的食品储存仓库，仓库应保持通风、干燥、清洁，温度和湿度应符合食品储存要求。

2.食品应分类存放，隔墙离地，并有明显的标识。易腐食品应冷藏或冷冻保存，冷藏温度应控制在[X]℃至[X]℃，冷冻温度应控制在[-X]℃以下。

3.建立食品出入库管理制度，严格登记食品的出入库时间、品种、数量等信息。食品出库应遵循先进先出的原则，确保食品的新鲜度和质量。

4.定期对仓库进行清理和消毒，防止食品霉变、腐烂和虫害。消毒工作应按照相关标准和规范进行，消毒记录应存档备查。

监督与检查

1.学校后勤管理部门应定期对食堂食品采购工作进行检查和监督，检查内容包括采购计划的执行情况、供应商的资质和信誉、食品的质量和安全等。

2.设立举报信箱和举报电话，接受师生和社会的监督。对举报属实的，给予举报人一定的奖励。

3.配合食品药品监管部门的监督检查，如实提供相关资料和情况。对监管部门提出的整改意见，应及时落实整改措施。

责任追究

1.对于违反本制度的采购人员和相关管理人员，视情节轻重给予批评教育、经济处罚、行政处分等处理。

2.因采购不合格食品导致食品安全事故的，依法追究相关责任人的法律责任。

附则

本制度自发布之日起施行，由学校后勤管理部门负责解释。

学校食堂食品采购管理制度范本二

目的

为规范学校食堂食品采购行为，保障师生的饮食安全和健康，特制定本制度。

适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品的采购活动。

采购原则

1.安全第一原则。优先选择符合食品安全标准的食品供应商，确保采购的食品质量安全。

2.质量优先原则。在保证食品安全的前提下，选择优质的食品，满足师生的营养需求。

3.价格合理原则。通过市场调研和比价，选择价格合理的食品供应商，降低采购成本。

4.公开透明原则。采购过程应公开透明，接受师生和社会的监