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学生就餐学校领导陪餐管理制度合辑五篇

制度一：学生就餐学校领导陪餐管理总则

一、陪餐目的

为进一步加强学校食堂食品安全管理，确保学生就餐安全、卫生、营养，同时及时了解学生就餐情况和需求，增进学校领导与学生之间的沟通交流，特制定本陪餐管理制度。通过学校领导陪餐，能够及时发现和解决食堂管理中存在的问题，保障学生的身体健康和正常学习生活。

二、陪餐人员

学校领导班子成员，包括校长、副校长、各部门负责人等。陪餐人员应明确自身职责，高度重视陪餐工作，以认真负责的态度参与陪餐。

三、陪餐时间与地点

1.陪餐时间与学生就餐时间一致，确保能够与学生同步用餐，亲身感受就餐环境和饭菜质量。

2.陪餐地点为学校食堂学生就餐区域，陪餐人员应随机选择餐桌与学生共同就餐，不得搞特殊化。

四、陪餐人员职责

1.食品安全监督

陪餐人员在陪餐过程中，要仔细检查食品的外观、气味、口感等，查看是否存在变质、异味、异物等情况。对食堂的餐具卫生、食品加工过程中的卫生状况进行监督，如餐具是否清洗干净、消毒彻底，食品加工操作是否符合规范等。

2.饭菜质量评估

评价饭菜的口味、营养搭配是否合理。关注菜品的种类是否丰富，是否能够满足不同学生的口味需求。同时，检查饭菜的分量是否充足，确保学生能够吃饱吃好。

3.收集学生意见

主动与学生交流，倾听他们对食堂饭菜质量、服务态度、就餐环境等方面的意见和建议。认真记录学生反映的问题，及时进行整理和反馈。

4.突发事件处理

如在陪餐过程中发生食品安全事故或其他突发事件，陪餐人员应立即启动应急预案，组织相关人员进行处理，保障学生的生命安全和身体健康。同时，及时向上级主管部门报告情况。

五、陪餐记录与反馈

1.陪餐人员应在陪餐后及时填写陪餐记录，记录内容包括陪餐时间、陪餐人员、饭菜质量评价、学生反馈的问题等。陪餐记录应真实、准确、详细。

2.每周对陪餐记录进行汇总分析，针对发现的问题提出整改意见和建议。将汇总结果反馈给食堂管理部门，要求其限期整改。

3.食堂管理部门应根据反馈意见及时进行整改，并将整改情况书面报告给学校领导。学校领导对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决。

六、责任追究

1.陪餐人员如未按照规定履行陪餐职责，导致食品安全问题未及时发现或处理不当，将追究其相应的责任。

2.食堂管理部门如对反馈的问题整改不力，导致问题反复出现，将对相关责任人进行严肃处理。

制度二：学生就餐学校领导陪餐工作流程

一、陪餐安排

1.学校办公室负责制定每周的陪餐安排表，明确陪餐领导的姓名、陪餐日期和具体职责。陪餐安排表应提前公布，以便陪餐领导和学生知晓。

2.陪餐领导应按照安排表按时参加陪餐，如有特殊情况不能参加，应提前向学校办公室请假，并安排其他领导代为陪餐。

二、陪餐前准备

1.陪餐领导在陪餐前应了解当天食堂的食谱，熟悉菜品的种类和特点。

2.提前到达食堂，检查食堂的环境卫生、餐具消毒情况、食品加工操作规范等。查看食堂工作人员是否佩戴口罩、帽子、手套等，食品原材料是否新鲜、合格。

三、陪餐过程

1.陪餐领导与学生一同排队打餐，按照学生的就餐标准选择饭菜。

2.在就餐过程中，主动与学生交流，询问他们对饭菜的评价和意见。注意倾听学生的声音，鼓励学生积极提出问题和建议。

3.仔细品尝饭菜，从口感、口味、营养等方面进行评价。观察学生的就餐情况，如是否存在挑食、浪费等现象。

四、陪餐后工作

1.陪餐结束后，及时填写陪餐记录。记录内容应包括对饭菜质量的评价、学生提出的问题和建议、发现的食品安全隐患等。

2.将陪餐记录提交给学校办公室，由办公室进行整理和汇总。

3.参加每周的陪餐工作会议，在会议上汇报陪餐情况，共同讨论解决发现的问题。

五、整改落实

1.学校办公室根据陪餐记录和会议讨论结果，向食堂管理部门下达整改通知书，明确整改要求和期限。

2.食堂管理部门应按照整改通知书的要求进行整改，并在规定的期限内提交整改报告。

3.学校领导对整改情况进行检查和验收，确保整改工作落实到位。

制度三：学生就餐学校领导陪餐食品安全保障制度

一、食材采购与验收

1.食堂采购人员应严格按照食品安全相关法律法规和学校的采购制度进行食材采购。选择具有合法资质的供应商，确保采购的食材新鲜、安全、卫生。

2.食材采购回来后，由食堂管理人员和陪餐领导共同进行验收。验收内容包括食材的品种、数量、质量、保质期等。对不符合要求的食材，应坚决予以退回。

3.建立食材采购台账，详细记录食材的采购日期、供应商名称、食材名称、数量、质量等信息。采购台账应保存两年以上，以备查询。

二、食品加工与储存

1.食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开。加工过程中要注意食品的清洗、切配、烹饪等环节，确