儿童营养餐制作教程与健康饮食测试.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

儿童营养餐制作教程与健康饮食测试

一、选择题（每题2分，共20题）

1.儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量是多少？

A.20克

B.40克

C.60克

D.80克

2.以下哪种食物是儿童钙质的最佳来源？

A.鸡肉

B.牛奶

C.面包

D.水果

3.儿童每日应摄入多少克膳食纤维？

A.5克

B.10克

C.15克

D.20克

4.以下哪种食物不适合作为儿童早餐的主要食物？

A.全麦面包

B.鸡蛋

C.糖果

D.水果

5.儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？

A.10毫克

B.20毫克

C.30毫克

D.40毫克

6.以下哪种食物是儿童铁质的最佳来源？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.谷物

7.儿童每日应摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.40克

D.50克

8.以下哪种食物不适合儿童食用？

A.蔬菜

B.水果

C.糖果

D.坚果

9.儿童每日应摄入多少升水？

A.0.5升

B.1升

C.1.5升

D.2升

10.以下哪种食物是儿童维生素A的最佳来源？

A.鸡肉

B.牛奶

C.胡萝卜

D.面包

二、填空题（每题2分，共10题）

1.儿童每日所需______的推荐摄入量是60克。

2.以下食物中，______是儿童钙质的最佳来源。

3.儿童每日应摄入______克膳食纤维。

4.以下食物不适合作为儿童早餐的主要食物：______。

5.儿童每日所需______的推荐摄入量是30毫克。

6.以下食物中，______是儿童铁质的最佳来源。

7.儿童每日应摄入______克脂肪。

8.以下食物不适合儿童食用：______。

9.儿童每日应摄入______升水。

10.以下食物中，______是儿童维生素A的最佳来源。

三、判断题（每题2分，共10题）

1.儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量是40克。（×）

2.牛奶是儿童钙质的最佳来源。（√）

3.儿童每日应摄入15克膳食纤维。（×）

4.糖果可以作为儿童早餐的主要食物。（×）

5.儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是20毫克。（√）

6.红肉是儿童铁质的最佳来源。（√）

7.儿童每日应摄入50克脂肪。（×）

8.蔬菜不适合儿童食用。（×）

9.儿童每日应摄入2升水。（√）

10.胡萝卜是儿童维生素A的最佳来源。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量及原因。

2.简述牛奶作为儿童钙质最佳来源的原因。

3.简述儿童每日应摄入多少克膳食纤维及原因。

4.简述糖果不适合作为儿童早餐主要食物的原因。

5.简述儿童每日所需维生素C的推荐摄入量及原因。

答案与解析

一、选择题

1.答案：C

解析：儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量是60克，以满足身体生长发育的需求。

2.答案：B

解析：牛奶是儿童钙质的最佳来源，富含钙质且易于吸收。

3.答案：D

解析：儿童每日应摄入20克膳食纤维，以促进肠道健康。

4.答案：C

解析：糖果不适合作为儿童早餐的主要食物，因为糖分过高，不利于儿童健康。

5.答案：C

解析：儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是30毫克，以增强免疫力。

6.答案：A

解析：红肉是儿童铁质的最佳来源，富含血红素铁，易于吸收。

7.答案：B

解析：儿童每日应摄入30克脂肪，以提供能量和必需脂肪酸。

8.答案：C

解析：糖果不适合儿童食用，因为糖分过高，不利于儿童健康。

9.答案：D

解析：儿童每日应摄入2升水，以维持身体水分平衡。

10.答案：C

解析：胡萝卜是儿童维生素A的最佳来源，富含β-胡萝卜素，易于转化为维生素A。

二、填空题

1.答案：蛋白质

解析：儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量是60克。

2.答案：牛奶

解析：牛奶是儿童钙质的最佳来源。

3.答案：20

解析：儿童每日应摄入20克膳食纤维。

4.答案：糖果

解析：糖果不适合作为儿童早餐的主要食物。

5.答案：维生素C

解析：儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是30毫克。

6.答案：红肉

解析：红肉是儿童铁质的最佳来源。

7.答案：30

解析：儿童每日应摄入30克脂肪。

8.答案：糖果

解析：糖果不适合儿童食用。

9.答案：2

解析：儿童每日应摄入2升水。

10.答案：胡萝卜

解析：胡萝卜是儿童维生素A的最佳来源。

三、判断题

1.答案：×

解析：儿童每日所需蛋白质的推荐摄入量是60克，而不是40克。

2.答案：√

解析：牛奶是儿童钙质的最佳来源。

3.答案：×

解析：儿童每日应摄入20克膳食纤维，而不是15克。

4.答案：×

解析：糖果不适合作为儿童