《食品雕塑工艺与实训》课件模块三 鱼、蟹面塑工艺与实训.pptx

;;一、工作任务分析;（二）观摩与学习

由教师按照上述工作任务要求进行操作演示，学生认真观摩并学习操作步骤，形成神仙鱼面塑的初步印象。;（三）课前任务计划

课前任务计划的内容及要求如表所示。;二、工作任务实施;;;;;;（五）学生练习

（1）采用的原料及制作步骤应与教师示范一致。

（2）在神仙鱼面塑制作过程中要求条纹制作得薄且均匀。

（六）神仙鱼面塑应用

神仙鱼面塑一般配合假山石、水草等面塑一起使用，一般用于盘饰围边、展台装饰等。;（一）自我评价

学生完成神仙鱼面塑后，以小组为单位开展互评，进一步熟悉并掌握鱼类面塑技艺的基本知识，熟练运用鱼类面塑基本手法，从而突出重点、突破难点。参照学生自评表