《食品雕塑工艺与实训》课件模块一 花卉雕刻工艺与实训.pptx

;;;一、工作任务分析;（二）观摩与学习

由教师按照上述工作任务要求进行操作演示，学生认真观摩并学习操作步骤，形成月季花的初步雕刻印象。;（三）课前任务计划

课前任务计划的内容及要求如表所示。;二、工作任务实施;;;;;;（五）学生练习

（1）采用的原料及制作步骤应与教师示范一致。

（2）在雕刻过程中要求月季花的整体形态生动逼真、美观大方；花瓣层次分明、平整光滑、厚薄均匀、无毛边；余料去除干净、无残留，花蕊的高度和大小适当。

（3）雕刻好的花卉要放在清水中浸泡，以吸收水分、修正花形。

（六）月季花的应用

用于菜点装饰。;（一）自我评价

学生完成月季花雕刻作品后，以小组为单位开展学生互评，让学生