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功能性饮料成分功效测试及答案解析

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种成分常被添加到提神醒脑功能性饮料中，以帮助缓解疲劳？

A.柠檬酸

B.茶多酚

C.碳酸氢钠

D.葡萄糖

2.某功能性饮料宣传具有“增强免疫力”功效，其主要添加的成分可能是？

A.维生素C

B.钙

C.铁剂

D.蛋白质

3.针对运动后补充电解质的饮料，通常需要添加哪种矿物质？

A.锌

B.钾

C.锰

D.铬

4.以下哪种成分过量摄入可能导致“咖啡因依赖”或“失眠”？

A.茶碱

B.葡萄糖酸锌

C.叶黄素

D.维生素E

5.某饮料企业宣称其产品“有助于消化”，可能添加了哪种成分？

A.蔗糖

B.藻酸盐

C.肠溶片成分（如乳果糖）

D.柠檬酸

6.针对老年人或骨质疏松人群，功能性饮料可能会强化哪种营养素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B12

7.某款“低卡路里”功能性饮料可能使用哪种甜味剂替代蔗糖？

A.蔗糖

B.天然蜂蜜

C.阿斯巴甜

D.果葡糖浆

8.饮料中添加的“益生菌”主要发挥什么功效？

A.提供能量

B.调节肠道菌群

C.增强免疫力

D.预防贫血

9.某功能性饮料宣传“促进睡眠”，可能添加了哪种成分？

A.咖啡因

B.褪黑素

C.茶碱

D.葡萄糖

10.针对儿童发育，功能性饮料可能强化哪种营养素？

A.锌

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

二、多选题（每题3分，共10题）

11.以下哪些成分常被用于功能性饮料的“抗疲劳”功效？

A.咖啡因

B.茶多酚

C.葡萄糖

D.牛磺酸

12.某饮料宣传“增强免疫力”，可能添加以下哪些成分？

A.维生素C

B.锌

C.葡萄糖

D.益生菌

13.针对运动饮料，以下哪些矿物质是常见的电解质补充成分？

A.钠

B.钾

C.镁

D.氯

14.以下哪些成分可能被添加到“助消化”饮料中？

A.肠溶片成分（如乳果糖）

B.藻酸盐

C.蔗糖

D.茶多酚

15.某功能性饮料针对“老年人”，可能强化以下哪些营养素？

A.维生素D

B.钙

C.维生素B12

D.锌

16.以下哪些甜味剂可能被用于“低卡路里”功能性饮料？

A.阿斯巴甜

B.蔗糖

C.三氯蔗糖

D.果葡糖浆

17.某饮料宣传“促进睡眠”，可能添加以下哪些成分？

A.褪黑素

B.咖啡因

C.柠檬酸

D.L-茶氨酸

18.针对儿童功能性饮料，可能添加以下哪些营养成分？

A.维生素A

B.锌

C.蛋白质

D.维生素C

19.以下哪些成分可能被添加到“提神醒脑”饮料中？

A.咖啡因

B.茶多酚

C.葡萄糖酸锌

D.茶碱

20.某功能性饮料宣传“增强骨密度”，可能添加以下哪些成分？

A.维生素D

B.钙

C.葡萄糖

D.维生素K

三、判断题（每题1分，共10题）

21.功能性饮料中的咖啡因含量越高，提神效果越好。

22.所有添加益生菌的饮料都属于功能性饮料。

23.运动饮料中的电解质主要补充钠和钾。

24.低卡路里功能性饮料通常使用天然蜂蜜作为甜味剂。

25.褪黑素有助于调节睡眠，但过量摄入可能导致依赖。

26.老年人功能性饮料通常强化维生素D和钙。

27.儿童功能性饮料中的营养成分必须符合国家儿童营养标准。

28.所有功能性饮料都必须经过国家食品安全认证。

29.提神醒脑饮料中的茶多酚含量越高，越好。

30.促进消化的饮料通常添加益生菌或益生元。

四、简答题（每题5分，共5题）

31.简述功能性饮料中常见的“抗疲劳”成分及其作用。

32.解释运动饮料中添加电解质的意义。

33.分析儿童功能性饮料的营养强化方向。

34.阐述“助消化”饮料的常见成分及其原理。

35.比较提神醒脑饮料中咖啡因和茶多酚的区别。

五、论述题（每题10分，共2题）

36.结合实际，分析功能性饮料在健康领域的应用前景及潜在风险。

37.以某地区市场为例，探讨功能性饮料的消费者偏好及成分选择趋势。

答案解析

一、单选题答案

1.B茶多酚（茶叶提取物）具有提神作用，常用于功能性饮料。

2.A维生素C能增强免疫力，常见于健康类饮料。

3.B钾是运动后流失的主要电解质之一。

4.A茶碱（咖啡因的一种）过量摄入易导致依赖和失眠。

5.C肠溶片成分（如乳果糖）有助于消化。

6.B维生素D促进钙吸收，预防骨质疏松。

7.C阿斯巴甜是常见的低卡路里甜味剂。

8.B益生菌调节肠道菌群，常见于肠道健康饮料。

9.B褪黑素帮助调节睡眠。

10.A锌对儿童发育至关重要。

二、多选