2025年餐饮部工作总结及2026年工作计划.docx

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2025年餐饮部工作总结及2026年工作计划

一、经营指标完成情况

2025年,餐饮部全年实现营收1.28亿元,较2024年增长15.6%(2024年营收1.11亿元),超额完成年度目标(目标1.2亿元)。其中,堂食收入占比68%(8704万元),同比增长12%;外卖及外送收入占比22%(2816万元),同比增长28%;团餐及定制服务收入占比10%(1280万元),同比增长45%。毛利率稳定在58.2%(2024年57.8%),主要得益于供应链成本管控与菜品结构优化。

客流量方面,全年接待顾客总量42万人次,日均接待1150人次,较2024年增长10%;会员复购率从2024年的35%提

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