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全国市场监督管理法律知识竞赛试题库答案(食品安全法)

姓名：__________考号：__________

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一

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四

五

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一、单选题(共10题)

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息的内容？()

A.食品名称、规格、数量

B.生产日期、保质期、生产批号

C.食品添加剂的使用情况

D.食品生产者的联系方式

2.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。下列哪种证明文件不属于查验范围？()

A.食品生产许可证

B.食品安全标准认证证书

C.食品检验报告

D.食品生产者的营业执照

3.食品安全法规定，食品添加剂的使用应当符合什么原则？()

A.适量原则

B.安全原则

C.适量原则和安全原则

D.以上都不是

4.食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，下列哪项不属于食品安全管理人员的职责？()

A.组织食品安全培训

B.检查食品安全状况

C.签发食品生产许可证

D.制定食品安全管理制度

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当对食品进行检验，检验结果应当如实记录。下列哪种食品不需要进行检验？()

A.食品添加剂

B.食品原料

C.食品成品

D.食品包装材料

6.食品安全法规定，食品生产经营者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、销售，通知相关生产经营者和消费者，并采取什么措施？()

A.报告当地卫生行政部门

B.报告当地食品药品监督管理部门

C.报告当地市场监督管理部门

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故应急预案，下列哪项不属于应急预案的内容？()

A.事故报告程序

B.事故调查处理程序

C.事故应急处理措施

D.食品生产许可证的发放

8.食品安全法规定，违反本法规定，造成重大、特别重大食品安全事故的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予什么处罚？()

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.刑事处罚

9.食品安全法规定，消费者有权要求生产经营者提供哪些信息？()

A.食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、生产批号

B.食品添加剂的使用情况

C.食品检验报告

D.以上都是

10.食品安全法规定，食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全信息公布制度，下列哪种信息不属于公布范围？()

A.食品安全风险警示信息

B.食品安全抽检信息

C.食品生产经营者信用记录

D.食品生产企业的财务状况

二、多选题(共5题)

11.根据《食品安全法》，下列哪些行为属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.定期对从业人员进行食品安全知识培训

C.对采购的食品进行检验

D.对不合格的食品进行召回

E.向消费者提供真实、准确的食品信息

12.《食品安全法》规定的食品安全风险监测包括哪些内容？()

A.食品中可能危害人体健康的物质的监测

B.食品污染的监测

C.食品安全危害因素监测

D.食品安全事故的监测

E.食品生产经营过程的监测

13.食品生产经营者发生食品安全事故时，应当采取哪些措施？()

A.立即停止生产、销售，并召回已售出的不合格食品

B.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

C.控制事故发展，防止扩大影响

D.采取有效措施，防止事故再次发生

E.及时向消费者通报情况

14.《食品安全法》规定的食品安全事故包括哪些类型？()

A.食品中毒事故

B.食品污染事故

C.食品质量事故

D.食品安全事故隐患

E.食品生产经营场所火灾事故

15.《食品安全法》对食品广告有哪些规定？()

A.食品广告应当真实合法，不得含有虚假内容

B.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能

C.食品广告应当明确标明食品名称、规格、生产日期等

D.食品广告不得含有违反社会公德的内容

E.食品广告应当经所在地县级人民政府食品安全监督管理部门审查

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，确保食品可追溯。这里的‘可追溯’是指食品从生产到消费的整个过程中，能够______。

17.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全管理人员制度，明确食品安全管理人员的______。

18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全事故处置制度，对发生食品安全事故的，应当立即停止生产、销售，并______。

19.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用应