85度商业模式分析：五星级平价消费运营逻辑.pdfVIP

浅析85度C的商业模式

:徐婷婷

学校:财经大学

邮寄地址:市海淀区学院南路39号财经大学09研

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【】随着咖啡热的全球蔓延，喝咖啡也变得越来越时尚，以其高品牌知名度进入

并占有一席之地，而来自的品牌85度C也步步紧追，占据中端市。85度C

以其独特的以及商业模式，不断地创造着。本文将从85度C的由来，其商业

模式、等角度，来解读85度C的成功秘诀。

【】85度C五星级的体验商业模式模式

消费者能否花平民的价格，享受的品质？是“YES”！被称为“目前最火

爆的面包咖啡店”的85度C，正是靠这种传统假设的模式，在短短几年内创造了

商业市场的一段。

一、85度C命名的由来

85度C来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来喝的意思”。根据专家资料，最适合

喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让人品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的

口感，这也代表了85度C希望产品呈现给顾客的是最优质的质量、最美味、超值的精神，

同时期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的感动。

85度C的创办人秉承创办“顶级质量咖啡、五星级平价蛋糕、烘焙专卖店”的

念头，希望能不分、，让每个人都可以用平实的价格，随时随地享受如同五星

饭店顶级食材的滋味，这也是创立多年的85度C咖啡蛋糕烘焙专卖店，至今仍秉持的

信念。如今85度C一年生产4600万杯饮料与咖啡、5000万片切片蛋糕，目前在地区

有340家门店，其中10%为直营，在地区的市场占有率为32%。如今85度C已经成为

全最大的咖啡连锁店，并且正扩展到内地、澳洲及。

二、用五星级的打造85度C

85度C成立之初便是希望以五星级的产品、平价化的价格普及世界各个角落，用高级

的原料与技术，呈现出精美、平价的商品，让人人都能享有五星级的待遇与五星级的感受。

（一）五星级的团队

85度C的产品，均出自于五星级饭店主厨的之手。其中包括原亚太会馆的主厨郑

吉隆师傅，曾就职于凯悦饭店的第一位主厨尹自立，曾经担任华膳空厨主厨、对中

央厨房与物流系统相当有一套的倪世豪师傅，以及多次荣获蛋糕类大奖、明智会馆最高

荣誉的吴飞烨师傅。四大主厨组成团队，不断运用各自的专长推出新品，不仅让消费者每次

都能品尝新鲜美味又平价的蛋糕，更让85度C获得各界的好评。

（二）五星级的研发食材和管理

85度C坚持质量的保障与食材主原料的严格筛选，全部主料都由进口供应商及国内顶

级食材生产商，保证了原料的新鲜与纯度质量。同时，通过专业化的行销企划团队的

市场推广，使85度C研发的每一个新品都能在第一时间与消费者见面，给消费者更加

平民化的五星级享受，使消费者能够尽早的体验五星级产品所带来的“的滋味”。

三、85度C的模式

85度C的创始人通过对年轻人群消费咖啡的观察，发现咖啡的价位对于

一般年轻人来说还是偏高，对那