2016-2020年中国牛羊肉行业调查及市场前景预测报告.pdfVIP

中国牛羊肉行业调查及市场前景预测报告

2016年版

中国细分产业研究开拓者

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中国细分产业研究开拓者

前言

截止2015年末，我国共有规模以上牲畜屠宰企业数量达1356家。我国牲

畜屠宰行业资产总额达2896.65亿元，同比增长20.02%；2015年，牲畜屠宰行

业共计实现销售收入为5666.31亿元，同比增长5.85%。2015年，牲畜屠宰行

业共计实现利润总额达249.7亿元，同比下降2.76%。

改革开放以来，我国肉牛产业取得长足发展，养牛从家庭副业发展成为肉

牛产业仅仅用了20余年时间，走过了发达国家一百多年的历程。2015年，我

国牛肉产量达到700吨，同比增长1.60%。2015年，我国牛肉消费量达706.38

万吨。2015年，我国羊肉产量为441万吨，同比增长3.04%。2015年，我国羊

肉消费量达471.36万吨，同比增长3.4%。

随着国内消费的不断升级，牛肉产品逐渐向多样化、优质化、深加工化方

向发展：第一，中高档牛肉的需求将快速上升。第二，分割肉和冷鲜肉所占的

比重将显著提高。第三，牛肉产品深加工化的发展趋势明确。“十三五”期间，

随着草食畜牧业生产方式的加快转变，以及多种形式新型经营主体的进一步发

展，到2020年我国肉羊年出栏100只以上规模养殖比重将达到45%以上。同时，

我国将深入推进农业供给侧改革，大力发展草食畜牧业，形成粮草兼顾、农牧

结合、循环发展的新型种养结构，羊肉科技支撑力度不断加大，产量有望稳步

增长。

随着国家强农惠农力度持续加大，畜牧业发展的政策环境将进一步优化。

我国牛羊的出栏量亦得到增长，牛羊肉市场供给进一步扩大。预计到2021年，

我国牛羊肉产量将达1317万吨。随着城乡居民收入的增加和消费观念的转变，

百姓的饮食需求会更加多元化，或者随着肉牛、肉羊饲养成本的下降，牛羊肉

不再成为普通消费者可望不可即的肉食产品。预计到2021年，我国牛羊肉消费

量将接近1365万吨。

为全球商业领袖提供决策咨询

中国细分产业研究开拓者

目录

第一章世界牛羊肉产业运行态势分析13

第一节世界牛肉产业发展综述13

一、世界牛肉生产分析13

二、世界牛肉分地区产量13

三、世界牛肉进出口分析14

四、世界牛肉消费量分析14

第二节世界羊肉产业发展综述14

一、世界羊存栏情况14

二、世界羊肉生产分析15

三、世界羊肉进出口分析15

第三节20