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儿童营养学知识自测题集及解答

一、单选题（共10题，每题2分）

1.1岁以内婴儿每日钙推荐摄入量是多少？

A.200mg

B.300mg

C.400mg

D.500mg

2.以下哪种食物不适合作为1岁以内婴儿的辅食添加？

A.稀释的米粉

B.蒸熟的香蕉

C.整粒的坚果

D.蒸熟的南瓜

3.儿童缺铁性贫血的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.维生素D缺乏

C.铁摄入不足

D.锌缺乏

4.学龄儿童每日蛋白质推荐摄入量约为多少克？

A.40g

B.60g

C.80g

D.100g

5.以下哪种食物是优质蛋白质来源？

A.粗米面

B.精制面包

C.鱼肉

D.糖果

6.儿童肥胖的主要危害不包括？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.自卑心理

7.婴幼儿辅食添加的原则不包括？

A.由少到多

B.由细到粗

C.由咸到甜

D.由单一到多样

8.儿童缺锌的主要表现是？

A.生长发育迟缓

B.皮肤干燥

C.恶心呕吐

D.视力下降

9.学龄儿童每日膳食纤维推荐摄入量约为多少克？

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

10.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

二、多选题（共5题，每题3分）

1.儿童缺钙可能导致的症状包括？

A.骨质疏松

B.惊厥

C.佝偻病

D.牙齿发育不良

2.学龄儿童膳食指南的建议包括？

A.多吃谷类

B.摄入足量蔬菜水果

C.限制高盐高糖食品

D.每日饮用500ml牛奶

3.婴幼儿常见微量元素缺乏包括？

A.铁

B.锌

C.锰

D.铬

4.儿童肥胖的干预措施包括？

A.控制饮食

B.增加运动

C.药物治疗

D.心理疏导

5.膳食纤维的主要功能包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.促进钙吸收

三、判断题（共10题，每题1分）

1.婴儿6个月后应立即停止母乳喂养。（×）

2.儿童每日饮水量应控制在500ml以内。（×）

3.学龄儿童每日应摄入200-300g奶及奶制品。（√）

4.辅食添加时应注意食物过敏反应。（√）

5.儿童缺铁性贫血主要与饮食中铁摄入不足有关。（√）

6.粗粮比精粮更利于儿童营养吸收。（√）

7.儿童肥胖与遗传因素无关。（×）

8.膳食纤维可以促进钙吸收。（×）

9.婴儿辅食添加应以甜味为主。（×）

10.学龄儿童每日应摄入至少400g蔬菜水果。（√）

四、简答题（共5题，每题5分）

1.简述婴幼儿辅食添加的原则。

2.列举3种富含铁的食物。

3.解释儿童肥胖的定义及其主要危害。

4.说明学龄儿童膳食指南的核心内容。

5.描述维生素A缺乏的主要症状及预防措施。

五、论述题（共2题，每题10分）

1.分析儿童营养不均衡的主要原因及对策。

2.结合我国儿童营养现状，谈谈如何改善儿童膳食结构。

答案及解析

一、单选题答案及解析

1.B

解析：1岁以内婴儿每日钙推荐摄入量为300mg，以满足骨骼发育需求。

2.C

解析：整粒的坚果不易消化，可能引起窒息风险，不适合1岁以内婴儿。

3.C

解析：儿童缺铁性贫血主要原因是铁摄入不足，如辅食中铁含量低或吸收率差。

4.B

解析：学龄儿童每日蛋白质推荐摄入量约为60g，以支持生长发育和身体修复。

5.C

解析：鱼肉是优质蛋白质来源，含有人体必需氨基酸，且易消化吸收。

6.C

解析：儿童肥胖可能增加骨质疏松风险，但骨质疏松本身不是主要危害。

7.C

解析：辅食添加应由咸到淡，避免过早摄入过多盐分。

8.A

解析：儿童缺锌可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等症状。

9.D

解析：学龄儿童每日膳食纤维推荐摄入量约为25g，以促进肠道健康。

10.A

解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，影响视力健康。

二、多选题答案及解析

1.A、B、C、D

解析：缺钙可能导致骨质疏松、惊厥、佝偻病、牙齿发育不良等。

2.A、B、C、D

解析：学龄儿童膳食指南建议多吃谷类、蔬菜水果、限制高盐高糖食品，并每日摄入适量奶制品。

3.A、B

解析：婴幼儿常见微量元素缺乏主要为铁和锌，锰、铬等较少见。

4.A、B、D

解析：儿童肥胖干预以控制饮食、增加运动和心理疏导为主，药物治疗需谨慎。

5.A、B

解析：膳食纤维促进肠道蠕动、降低血糖，但不易提供能量，且不直接促进钙吸收。

三、判断题答案及解析

1.×

解析：母乳喂养建议持续至2岁或以上，6个月后可添加辅食。

2.×

解析：学龄儿童每日饮水量建议在1500ml以上，以满足身体代谢需求。

3.√

解析：奶及奶