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2025年食品安全法试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2024年修订），“食品安全”的核心定义是（）。

A.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

B.食品感官性状良好，无异味、异色

C.食品中微生物指标符合国家标准

D.食品包装符合环保要求

2.某食品生产企业生产的婴幼儿配方乳粉被检出阪崎肠杆菌超标，依据现行法律，负责对该企业进行日常监管的部门是（）。

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.国家药品监督管理局

3.食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行查验记录，且拒不改正的，监管部门可对其处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

4.关于食品添加剂的使用，下列说法正确的是（）。

A.可以超范围使用但不得超限量

B.应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠

C.未列入食品安全国家标准的食品添加剂可以临时使用

D.食品添加剂的标签可以仅标注“食品添加剂”通用名称

5.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者购买到不符合安全标准的食品，造成人身损害的，平台应承担（）。

A.补充责任

B.按份责任

C.连带责任

D.无责任

6.食品生产企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，下列哪项不属于其法定职责？（）

A.组织制定企业食品安全管理制度

B.组织开展食品安全自查

C.决定企业食品定价策略

D.组织从业人员食品安全培训

7.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）。

A.必须予以销毁

B.可以继续销售，但需向消费者明示补救措施

C.经监管部门批准后可降价销售

D.可作为饲料原料处理

8.某食品店销售的预包装食品未标注生产日期，根据法律规定，监管部门首先应（）。

A.没收违法所得和违法销售的食品，并处1万元以下罚款

B.责令改正；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款

C.直接吊销食品经营许可证

D.对经营者处行政拘留

9.特殊医学用途配方食品的广告应当经（）审查批准，取得广告批准文件后方可发布。

A.国务院卫生行政部门

B.省级市场监督管理部门

C.国家药品监督管理部门

D.县级以上市场监督管理部门

10.食用农产品批发市场的开办者未履行检查入场销售者许可证义务，导致未取得许可的商户销售不符合安全标准的蔬菜，造成消费者损害的，批发市场开办者应（）。

A.承担全部赔偿责任

B.与销售者承担连带责任

C.仅承担补充责任

D.不承担责任

11.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）。

A.农业农村部门

B.市场监督管理部门

C.公安部门

D.应急管理部门

12.食品生产企业的检验室未按规定保存检验记录，且情节严重的，监管部门可对其（）。

A.处5万元以下罚款

B.责令停产停业，直至吊销许可证

C.对法定代表人处1万元以下罚款

D.列入严重违法失信名单

13.进口的预包装食品未加贴中文标签，或者中文标签不符合我国食品安全法规定的，海关应当（）。

A.允许进口，但要求经营者补贴标签

B.责令退回或者销毁

C.罚款后放行

D.抽样检验合格后放行

14.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）倍或者损失（）倍的赔偿金。

A.5；10

B.10；3

C.10；5

D.10；10

15.食品生产企业的生产环境发生变化，可能影响食品安全的，应当（）。

A.立即停产并报告监管部门

B.自行调整生产工艺后继续生产

C.向社会公告变更信息

D.在3个工作日内报告监管部门

16.关于食品召回，下列说法错误的是（）。

A.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产

B.召回的食品应当进行无害化处理或者予以销毁

C.食品经营者发现其经营的食品