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1月茶艺师(中级)理论知识模拟考试题+答案

一、单选题(共20题，每题1分，共20分)

1.时兴()的地点是潮汕和漳泉

A：茉莉花茶艺

B:乌龙茶艺

C：红茶茶艺

D：黑茶茶艺

2.茶的精神财富被称为0。

A：市井茶化

B:狭义茶文化

C：乡野茶化

D：广义茶化

3.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是0。

A：红茶

B：黄茶

C：乌龙茶

D：绿茶

4.炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。

A：画室四宝

B：茶室四宝

C：房四宝

D：禅房四宝

5.宋代饮茶的主要方法是()。

A：点茶

B：煮茶

C：煎茶

D：腌茶

6.“卫生许可证”是由()签发的。

A：由所在管辖区派出所

B：县级以上卫生行政部门

C：当地税务

D：当地工商行政管理

7•“香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，

有较好的药理作用c”是0的品质特点。

A：云南普洱茶

B：祁门红茶

C：安溪铁观音

D：太平猴魁

8.红茶的发酵度：100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。

A：橙红

B：深红

C：绛红

D：朱红

9.在为VIP宾客提供服务时，应提前()将茶品、茶食、茶具摆

好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

A：5分钟

B：20分钟

C：3分钟

D：10分钟

10.泡茶用水要求pH值()。

A：

B：

C：

D：

1L鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。

A：香气

B：外形

C：嫩度

D:滋味

12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水

景观的赞美。

A：惠泉

B：涌泉

C：圣泉

D：梦泉

13.音乐是我国古代()的必修课。

A：化人

B:行伍人

C:为官人

D：隐逸人

14.人们在日常生活中，从()的上升是生理上需要到精神上满

足的上升。

A：将茶列为开门七件事之一

B：喝茶到喝调味茶

C：喝茶到品茶

D:以茶代酒

15.焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

A:舂末

B:熏炙

C：浸渍

D：碾碎

16.茶的精神财富被称为()。

A：宗教茶化

B:狭义茶化

C：宫廷茶化

D：广义茶化

17.开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。

A：相互攀比

B：批评检查他人

C:自我批评

D：相互批评

18.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫

红茶等。

A：浓厚

B：鲜醇

C:醇和

D：平和

19.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁

红太子茶艺将这种洗法称为()。

A:流云拂月

B：热壶烫杯

C：洗尘净杯

D：春风拂面

20.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A：漆器茶具

B：陶土茶具

C：金属茶具

D：玻璃茶具

二、判断题(共30题，每题1分，共30分)

L()宁红太子茶艺筛水的雅称为“高山流水”。()

A：正