酿酒安全生产培训.pptxVIP

酿酒安全生产培训演讲人：日期:

目录245136酿酒车间安全概述酿酒原料与化学品管理酿酒车间风险识别酿酒车间事故应急处理酿酒设备操作安全酿酒车间安全文化建设

01酿酒车间安全概述

安全培训重要性提高员工安全意识通过安全培训，提高酿酒车间员工对安全生产的认识和重视程度。增强安全操作技能了解安全设备和防护用品培训员工掌握正确的安全操作方法和技能，减少操作失误和事故发生的可能性。熟悉酿酒车间配备的安全设备和防护用品，并学会正确使用和维护。123

安全法规与标准遵守国家法律法规严格执行国家有关安全生产的法律法规，确保酿酒车间的生产安全。030201遵循行业标准按照酿酒行业的相关标准和规范进行生产，提高产品质量和生产安全性。制定企业内部安全规章结合酿酒车间的实际情况，制定切实可行的安全规章制度，并严格执行。

建立明确的安全生产责任制，将安全责任层层分解，落实到每个员工身上。安全生产责任制明确安全责任设立专门的安全监管机构或岗位，对酿酒车间的生产安全进行监督和检查。加强安全监管对发生的安全事故进行严肃处理，追究相关人员的责任，并采取措施防止类似事故再次发生。事故责任追究

02酿酒车间风险识别

酒精是酿酒的主要成分，同时也是易燃易爆的物质，过量暴露可能导致火灾和爆炸。酿酒原料中可能含有农药残留，对员工健康构成威胁。酿酒过程中可能产生有害微生物，如细菌、霉菌等，对员工健康及产品质量造成影响。部分添加剂可能对员工健康产生危害，如二氧化硫等。化学物质风险酒精残留农药有害微生物添加剂

传动设备酿酒车间中存在许多传动设备，如输送带、搅拌器等，存在机械伤害风险。压力容器酿酒过程中涉及到压力容器，如发酵罐、储酒罐等，存在爆炸和泄漏风险。电气设备酿酒车间的电气设备可能引发电击、火灾等危险。手工操作部分酿酒过程需要手工操作，如搬运酒桶、酒瓶等，容易导致肌肉拉伤、摔倒等事故。机械设备风险

火灾与爆炸风险易燃物质酿酒车间存在大量易燃物质，如酒精、木材等，容易引发火灾。电气火灾电气设备老化、短路等问题可能引发火灾。明火作业部分酿酒工艺需要明火作业，如焊接、切割等，存在火灾和爆炸风险。疏散困难酿酒车间通常比较密闭，疏散通道有限，火灾发生时员工难以迅速疏散。

03酿酒设备操作安全

设备操作规范蒸煮设备操作操作蒸煮设备时，必须确保设备内部无压力，并遵循规定的加热和冷却程序。发酵设备操作发酵过程中，必须定期检查设备的温度、压力等参数，确保发酵过程的安全进行。储酒设备操作储酒时必须确保储酒容器的安全性和稳定性，防止泄漏和污染。

定期检查设备定期对设备进行检查和维护，及时发现并修复潜在的安全隐患。设备维护与保养清洗和消毒每次使用后，必须对设备进行清洗和消毒，以防止细菌滋生和污染。润滑和紧固对设备的润滑部件进行润滑，松动部件进行紧固，以延长设备的使用寿命。

设备故障应急处理切断电源在发生设备故障时，首先要切断电源，以防止事故扩大。疏散人员寻求帮助在确保自身安全的情况下，迅速疏散周围人员，避免造成人员伤亡。及时联系专业维修人员或上级主管，进行故障排除和维修。同时，详细记录故障情况，为后续维修和预防提供依据。123

04酿酒原料与化学品管理

储存区域应保持适宜的温湿度，确保原料品质。温湿度控制采取有效措施防止鼠类、虫害等侵入，保持原料的清洁卫生。防止虫同原料应分类储存，避免混淆和污染。原料分类储存定期对原料进行品质检查，确保原料质量符合酿酒要求。定期检查原料储存与处理

化学品采购选择有资质的供应商，确保化学品质量可靠。化学品储存设置专门的化学品储存区域，并按照规定进行分类储存。化学品领用建立领用登记制度，确保化学品使用可追溯。化学品使用严格按照安全操作规程使用化学品，避免对人身和环境造成伤害。化学品使用规范

发现化学品泄漏应立即报警，通知相关人员采取应急措施。迅速将泄漏源与未受污染区域隔离，防止污染扩大。穿戴好防护用品，使用合适的工具和材料对泄漏进行清理。对泄漏区域进行彻底清洗和消毒，确保无残留物对生产造成影响。化学品泄漏应急处理泄漏报警泄漏隔离泄漏处理后续处理

05酿酒车间事故应急处理

事故报告流程紧急呼叫发现事故后立即向主管领导和安全部门报告，确保信息快速传递。报告内容事故地点、事故类型、伤亡情况、初步原因及已采取的措施。信息记录详细记录事故发生的时间、地点、涉及人员、设备损坏及影响范围。

疏散路线掌握应急设备的使用方法，如灭火器、消防栓、安全淋浴等。应急设备救援措施根据事故类型采取相应的救援措施，如切断电源、疏散人员、救援受伤员工等。熟悉车间内的紧急疏散路线，确保疏散指示标志清晰可见。应急疏散与救援

事故调查与预防事故调查组织专业人员进行事故调查，分析事故原因，确定责任归属。整改措施预防措施根据事故调查结果，制定整改措施，消除事故隐患。加强员工安全培训，提