新人教版选择性必修3第3章烃的衍生物复习学案.docVIP

第三章复习课

2021年新型冠状病毒在全球发生了大流行,由于中国防控措施得当,疫情得到有效控制,很快复工复产。并为世界各国提供多途径的帮助。

疫情期间,国际有机化学网站发表PallThordarson的研究报告,提出肥皂水可破坏病毒脂质膜。新型冠状病毒可以看作是一个自组装的纳米结构,其中最脆弱的局部就是由双层磷脂分子组成的脂双层包膜。皂质可以轻易溶解脂类,让病毒的脂肪膜(fatmembrane)解体,病毒内部的结构像一盒扑克牌一样散落一地,失去了活性。

【探究一】肥皂的制作

油脂的皂化反响——肥皂的制备

(1)以硬脂酸甘油酯为例写出皂化锅中的反响方程式。

提示:+3NaOH

3C17H35COONa+

(2)皂化反响中常常参加少量乙醇的作用是什么?

提示:作溶剂,加快反响速率。参加乙醇后油脂和

NaOH充分接触,反响速率加快。

(3)如何判断油脂皂化反响已经反响完全?

提示:取反响后液体,参加水中,观察是否出现分层现象。反响前油脂不溶于水而分层,完全反响后其产物高级脂肪酸盐和甘油都溶于水,反响液中没有油脂而不再分层。

(4)油脂皂化后,使肥皂和甘油从混合物里充分别离,可以采用的措施是什么?

提示:盐析、过滤。油脂发生皂化反响后,向混合物中参加食盐细粒发生盐析,高级脂肪酸钠便会析出,因它的密度比水小,所以浮在上层,别离固体和液体,可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠,而甘油留在滤液里,甘油和水的沸点不同,可采用蒸馏的方法得到甘油。

(5)某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化,又知该油脂1000g催化加氢时耗氢12g,那么1mol该油脂含碳碳双键多少摩尔?

提示:4mol。从油脂与NaOH反响的化学方程式可知,油脂与NaOH反响按物质的量比为1∶3进行,所以,油脂的物质的量为n(NaOH)=×=0.015mol,油脂的平均摩尔质量为=666.7g·mol-1。因而油脂与氢气反响物质的量之比n(油脂)∶n(H2)=∶=1∶4,即1mol油脂可与4molH2加成,所以含碳碳双键4mol。

(6)古代,有一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁,与草木灰混在一起,当他将羊油与草木灰的混合物用手捧出去后,洗手时发现手洗得特别干净。其中的原理是什么?

提示:草木灰的主要成分是K2CO3,其水溶液呈碱性。羊油属于油脂,在K2CO3的碱性条件下可发生水解反响生成高级脂肪酸钾和甘油,高级脂肪酸钾具有去油污能力。

(7)肥皂溶于热的蒸馏水中,冷却后用盐酸处理,得到的沉淀是什么?

提示:高级脂肪酸。高级脂肪酸为弱酸,高级脂肪酸盐与盐酸反响生成高级脂肪酸,其在水中的溶解度较小。

【探究二】肥皂的去污原理

肥皂是高级脂肪酸的盐,它分为两局部:一局部是极性的羧基,它易溶于水,是亲水而憎油的,叫做亲水基;另一局部是非极性的烃基,它不溶于水而溶于油,是亲油而憎水的,叫做憎水基。例如:

当肥皂溶于水时,在水面上,肥皂分子中亲水的羧基局部倾向于进入水分子中,而憎水的烃基局部那么被排斥在水的外面,形成定向排列。在洗涤衣物时,憎水的烃基局部就溶解进入油污内,而亲水的羧基局部那么伸在油污外面的水中,油污被肥皂分子包围形成稳定的乳浊液。通过机械搓揉和水的冲刷,油污等污物就脱离附着物分散成更小的乳浊液滴进入水中,随水漂洗而离去。这就是肥皂的洗涤原理。

(1)合成洗涤剂是根据肥皂去污原理合成的,主要成分是直链烷基苯磺酸钠和烷基磺酸钠为主的阴离子外表活性剂,其结构可表示为:

请标出亲水基和憎水基。

提示:

(2)我国的合成洗涤剂还没有全无磷化,有些未禁磷地区,合成洗涤剂废水中磷含量较高,这样会对环境造成什么危害?

提示:会引起水体富营养化。水体中磷营养基含量的增加能导致自养性生物生成密度的增加,由于富营养化,地面水体的生态系统及水的用途受到严重的影响。

应用实践·提升素养

1.某兴趣小组制备肥皂的过程如图:

请答复:

(1)参加乙醇的目的是_______;?

“后续操作〞指_______。

(2)证明牛油已反响完全的方法是_________。

【解析】牛油参加乙醇溶解得到溶液,参加氢氧化钠溶液水解得到黄棕色黏稠液,参加热的饱和食盐水搅拌过滤烘干,用药匙将固体物质取出,用滤纸或纱布沥干,挤压成块得到肥皂。(1)参加乙醇的目的是溶解牛油,利于后续反响,“后续操作〞指用药匙将固体物质取出,用滤纸或纱布沥干,挤压成块;(2)证明牛油已反响完全的方法是用玻璃棒蘸取黏稠液,滴入装有热水的试管中,振荡,假设无油滴浮在水面上,证明牛油已反响完全。

答案:(1)溶解牛油,利于后续反响用药匙将固体物质取出,用滤纸或纱布沥干,挤压成块

(2)用玻璃棒蘸取黏稠液,滴入装有热水的试管中,振荡,假设无油滴浮在水面上,证明牛油已反响完全

2.某化学兴趣小组按如下