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附件3

L-苏糖酸镁等3种食品营养强化剂新品种

一、L-苏糖酸镁

英文名称：Magnesium-L-Threonate

功能分类：食品营养强化剂

（一）用量及使用范围

食品分类号食品类别（名称）使用量

01.03.02调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉300mg/kg~1100mg/kg（以镁计）

除外）

14.0饮料类（14.01及14.06涉及品种除外）30mg/kg~60mg/kg（以镁计）

（二）质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于以维生素C、碳酸钙、碳酸镁等经过合成反应制成的食品营养强化剂L-

苏糖酸镁。

2化学名称、分子式、结构式、相对分子质量

2.1化学名称

L-苏糖酸镁

2.2分子式

Mg(CHO)•HO

47522

2.3结构式

OH

OH2+

Mg.HO

2

HO

COO

2

2.4相对分子质量

312.51（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽乳白色取适量试样置于50mL透明烧杯中，

气味无臭在自然光下观察其色泽和状态，嗅其

状态粉末、无结块、无肉眼可见杂质气味。

3.2理化指标：应符合表2的规定

表2理化指标

项目指标检验方法

L-苏糖酸镁的含量，w/%98.0～102.0附录中A.3

镁（Mg）/（mg/kg）7.2～8.3GB5413.21

水分，w/%≤1.0GB5009.3直接干燥法

pH（1%溶液）5.8～7.0GB/T9724

砷(As)/(mg/kg)≤0.6GB5009.76

铅(Pb)/(mg/kg)≤0.2GB5009.12

汞(Hg)/(mg/kg)≤0.25GB5009.17

3.3微生物指标：应符合表3的规定

表3微生物指标

项目指标（若非指定，均以/25g