广西《油茶和澳洲坚果果壳醋液生产技术规程》编制说明.pdfVIP

广西地方标准《油茶和澳洲坚果果壳醋液

生产技术规程》（征求意见稿）编说明

一、项目来源

根据《广西壮族自治区市场监督管理局关于下达2021年第二批广西地

方标准修定项目计划的通知》桂（市监函2（021）2199号）精神，由广西

壮族自治区林业局提出，广西壮族自治区林业科学研究院和南宁市金时代

生物科技有限公司共同起草广西地方标准《油茶和澳洲坚果果壳醋液生产

技术规程》（编号:2021-2050）。

二、项目背景及目的意义

油茶果壳是油茶果的果皮，一般占整个茶果鲜重的50%〜60%；澳洲

坚果壳也是指它的外皮，在果实组成里也占2/3左右。2020年油茶果壳在

400万吨以上，澳洲坚果果壳在1.5万吨以上，之后5年还会逐年增加，到

它们全部达产，果壳产量将超过1500万吨，资源极为丰富。它们都是硬质

材料，主要成分为纤维素和木质素，不容易腐烂，具有很好的吸附作用。

研究表明，它们除了可以成活性炭，还可以生产果壳醋液。果壳醋液含

有多种活性成分，如有机酸、酚类、醛类、酮类、醇类、酯类等，具有和

竹醋液类似的功效，可运用到抗菌药物、抗氧化剂、抗病虫农药、植物生

长调节剂、土壤改良剂、BV有机液体肥料、鲜切花保鲜剂、污水处理增效

剂、咳嗽防治药物、食用菌栽培、食品防腐添加剂、烟熏剂、除臭剂等多

个领域。但油茶和澳洲坚果这两大产业在加工过程中，除了果仁外，其他

加工副产物常常被忽视，大量丢弃或只做简单处理，如燃烧或讴肥等，未

充分发挥出潜在价值，造成资的极大浪费。

随着人们生活水平的提高及对健康关注程度的日益提升，在现实生活

中许多人都意识到长期使用传统日化类消毒剂，不仅对环境造成巨大的污

染，更主要是直接危害到人体的健康。于是人们对消毒类产品以追求天然、

绿色为关注点，人民对该类产品使用安全性的关注度也在提升，寻求和使

用健康消毒剂将受到消费者的追棒。果壳醋液是用油茶和澳洲坚果果壳直

接干储或热解生产而成，具有天然性和良好的杀菌消毒效果，符合消费者

的需求，市场前景非常看好。

随着果壳醋液研究的不断深入，其在医药行业和食品行业的使用将更

加广泛。医药和食品行业都是要求溯的行业，生产过程的标准化，更有

利于产品质量的控制，规范果壳醋液的生产可保证果壳醋液质量的稳定，

对增强其市场竞争力有保障。

本标准通过制定果壳醋液生产技术规程，以标准为抓手，统一规范原

料、生产安全、生产设备、生产工艺流程、工艺要点，从头控制果壳醋

液的质量，保证果壳醋液质量的稳定。同时，通过标准更好的打造果壳醋

液品牌，扩大“果壳醋液”品牌效应，确保好果壳醋液产业往规模化、规

范化方向发展，对延长油茶和澳洲坚果产业链，促进产业持续发展，助力

乡村振兴都具有积极意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

广西地方标准《泊茶和澳洲坚果果壳醋液生产技术规程》项目任务下

达后，广西壮族自治区林业科学研究院、南宁市金时代生物科技有限公司

2

等单位成立了标准编制工作组，草单位制定了草编写方案与进度安排,

明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作。编制工作组下设

三个组，分别是资料收集组、草案编写组、标准实施组。

资料收集组负责国内外有关果壳醋液生产技术的文献资料的查询、收

集和整理工作，查阅前人对果壳醋液的研究情况和目前科学界对果壳醋液

的研究进展。

草案编写组负责草标准草案、征求意见稿和标准编制说明、送审稿

及编制说明的编写工作，包括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及

标准的不断修改和完善。

标准实施组负责《油茶和澳洲坚果果壳醋液生产技术规程》标准发布

后，组织果壳醋液生产相关企业、种植户开展标准宣贯培训会，对标准进

行详细解读，让生产人员、种植户等相关人员了解标准，并根据标准对果

壳醋液生产过程中原料、设备、安全、工艺流程和工艺要求等进行规范化

操作，保证果壳醋液的质量，并对标准实施情况进