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烘焙食品安全

风险评估体系

一、烘焙食品概述

烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料

添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工

艺手段烘焙而成的方便食品。其种类繁多，包括面包、蛋糕、

饼干、点心等。烘焙食品不仅口感丰富，而且具有一定的营

养价值，是人们m常生活中喜爱的食品之一。

1.1烘焙食品的分类

烘焙食品根据其原料、工艺和特点等可分为多种类型。

面包类是最为常见的烘焙食品之一，有全麦面包、白面包、

法式面包等不同种类，其制作工艺涉及面团发酵、整形、

该用户很懒，什么也没介绍

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