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小酒厂招聘考试及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.小酒厂在酿酒过程中，主要使用的微生物是
A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.真菌
2.酿酒过程中，糖化酶的主要作用是
A.发酵
B.糖化
C.酯化
D.脱色
3.小酒厂常用的发酵剂是
A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.酒曲
4.酿酒过程中，酒曲的主要成分是
A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.淀粉
5.小酒厂在酿酒过程中，常用的消毒剂是
A.高锰酸钾
B.甲醛
C.漂白粉
D.乙醇
6.酿酒过程中，常用的过滤材料是
A.活性炭
B.石英砂
C.棉花
D.纸张
7.
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