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幼儿园健康饮食知识测试卷及答案

一、单选题（每题3分，共30题）

1.幼儿每日所需水分大约占体重的（）。

A.20%B.30%C.40%D.50%

2.哪种食物是幼儿补充铁元素的最佳选择？（）

A.米饭B.红肉C.水果D.蔬菜

3.幼儿每天应摄入多少克膳食纤维？（）

A.5克B.10克C.15克D.20克

4.哪种饮料对幼儿健康最有益？（）

A.果汁B.碳酸饮料C.白开水D.牛奶

5.幼儿每日应摄入多少克蛋白质？（）

A.20克B.30克C.40克D.50克

6.哪种食物容易导致幼儿过敏？（）

A.鸡蛋B.水果C.大豆D.米饭

7.幼儿每天应摄入多少克脂肪？（）

A.10克B.20克C.30克D.40克

8.哪种食物富含维生素C？（）

A.米饭B.红肉C.柑橘类水果D.蔬菜

9.幼儿每天应摄入多少克碳水化合物？（）

A.100克B.150克C.200克D.250克

10.哪种食物是幼儿补充钙元素的最佳选择？（）

A.米饭B.豆制品C.水果D.蔬菜

二、多选题（每题4分，共15题）

1.幼儿饮食中应包含哪些营养素？（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素E.矿物质

2.哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜B.番茄C.柑橘类水果D.黄瓜

3.哪些食物富含维生素B族？（）

A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果

4.哪些食物富含维生素C？（）

A.柑橘类水果B.胡萝卜C.黄瓜D.茄子

5.哪些食物富含维生素D？（）

A.晒太阳B.脂肪鱼C.奶制品D.强化食品

6.哪些食物富含钙元素？（）

A.奶制品B.豆制品C.水果D.蔬菜

7.哪些食物富含铁元素？（）

A.红肉B.豆类C.水果D.蔬菜

8.哪些食物富含锌元素？（）

A.红肉B.海产品C.豆类D.全谷物

9.哪些食物富含膳食纤维？（）

A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果

10.哪些食物富含蛋白质？（）

A.红肉B.豆类C.奶制品D.水果

11.哪些食物富含碳水化合物？（）

A.米饭B.面条C.豆类D.水果

12.哪些食物富含脂肪？（）

A.红肉B.奶制品C.橄榄油D.豆类

13.哪些食物富含维生素E？（）

A.坚果B.谷物C.蔬菜D.水果

14.哪些食物富含维生素K？（）

A.胡萝卜B.茄子C.油菜D.菠菜

15.哪些食物富含硒元素？（）

A.海产品B.谷物C.蔬菜D.水果

三、判断题（每题2分，共20题）

1.幼儿每天应摄入足够的水分。（）

2.果汁比白开水更有益于幼儿健康。（）

3.幼儿每天应摄入足够的水果和蔬菜。（）

4.幼儿每天应摄入足够的全谷物。（）

5.幼儿每天应摄入足够的蛋白质。（）

6.幼儿每天应摄入足够的脂肪。（）

7.幼儿每天应摄入足够的碳水化合物。（）

8.幼儿每天应摄入足够的维生素和矿物质。（）

9.幼儿每天应摄入足够的膳食纤维。（）

10.幼儿每天应摄入足够的钙元素。（）

11.幼儿每天应摄入足够的铁元素。（）

12.幼儿每天应摄入足够的锌元素。（）

13.幼儿每天应摄入足够的维生素A。（）

14.幼儿每天应摄入足够的维生素B族。（）

15.幼儿每天应摄入足够的维生素C。（）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述幼儿饮食中应注意哪些营养素。

2.简述幼儿饮食中应避免哪些食物。

3.简述幼儿饮食中应如何合理搭配食物。

4.简述幼儿饮食中应如何保证水分摄入。

5.简述幼儿饮食中应如何保证营养均衡。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.论述幼儿饮食与健康的关系。

2.论述幼儿饮食中应注意哪些食品安全问题。

答案及解析

一、单选题

1.D

解析：幼儿每日所需水分大约占体重的50%。

2.B

解析：红肉是幼儿补充铁元素的最佳选择。

3.D

解析：幼儿每天应摄入20克膳食纤维。

4.C

解析：白开水对幼儿健康最有益。

5.C

解析：幼儿每日应摄入40克蛋白质。

6.C

解析：大豆容易导致幼儿过敏。

7.C

解析：幼儿每天应摄入30克脂肪。

8.C

解析：柑橘类水果富含维生素C。

9.C

解析：幼儿每天应摄入200克碳水化合物。

10.B

解析：豆制品是幼儿补充钙元素的最佳