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高护营养学考试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.膳食纤维的主要功能是
A.提供能量
B.促进肠道蠕动
C.提供必需氨基酸
D.提供维生素
答案：B
2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A.米饭
B.油炸食品
C.鱼肉
D.豆制品
答案：C
3.维生素C的主要功能是
A.促进铁吸收
B.维持神经系统功能
C.增强免疫力
D.维持骨骼健康
答案：C
4.以下哪种矿物质对维持心脏功能至关重要？
A.钙
B.钾
C.铁
D.锌
答案：B
5.膳食中脂肪的主要来源是
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.油脂
D.维生素
答案：C
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