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感官分析师专业能力考试测试卷及答案
欢迎参加本次感官分析师专业能力考试，请认真阅读题目并选择正确答案。考试时间为60分钟，满分100分。
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
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部门：
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1.组织一次原料感官评审前，最重要的准备工作是？[单选题]*
准备样品
制定评分表和评价标准(正确答案)
安排会议室
通知评委吃饭
答案解析：
组织原料感官评审前，制定明确的评分表和评价标准是确保评审客观、一致的基础，是最重要的准备工作。
2.感官分析实验室应避免使用有气味的清洁剂，主要是为了防止？[单选
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