1X可食食品快速检验材料汇报83课件讲解.pptxVIP

1+X可食食品快速检验资源库材料汇报芜湖职业技术大学汇报人：夏楠

有机磷、氨基甲酸酯类农药快速检测（免疫分析法）

目录TaskdescriptionPART01任务描述PART02任务目标TaskobjectivePART03知识准备KnowledgepreparationPART04任务实施Taskimplementation

任务描述01Taskdescription

任务描述任务目标知识准备任务实施食品检测实验室采样员从生产线上采集一批果蔬样品，有娃娃菜、苹果、柑桔等，作为检验员，你需要准确、快速测定样品中是否含有有机磷、氨基甲酸酯类农药。

任务目标02Taskobjective

任务描述任务目标知识准备任务实施2．技能目标①能够正确使用速测卡法测定农药残留。②可以正确分析检测结果。1．知识目标①理解免疫分析法测定农药残留原理。②掌握免疫分析法测定农药残留的方法与步骤。

知识准备03Knowledgepreparation

任务描述任务目标知识准备任务实施一、相关概念1.农药残留食品安全快速检测要求：快速、灵敏、便捷。意义：作为实验室检测的辅助方法，对大量样品加以定性筛选，以减少送实验室定量检测的压力。常用农残快检方法1.酶抑制法2.免疫分析法3.生物传感器法

任务描述任务目标知识准备任务实施一、免疫层析技术检测原理及适用范围1.检测原理利用免疫层析技术原理来定性检测蔬菜、水果等农产品中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留。2.适用范围适用于蔬菜、水果中有机磷、氨基甲酸酯类农药的快速定性检测。

任务描述任务目标知识准备任务实施二、速测卡法测定蔬菜中的农药残留的意义1.提高蔬菜中的农药残留检测和监督效率通过免疫层析技术测定蔬菜中的农药残留，可提高毒死蜱农药检测效率，提高蔬菜中的农药残留检测和监督效率。2.为消费者提供食品安全保障，提高食品安全水平免疫层析技术测定蔬菜中的农药残留可以确定蔬菜种植过程中毒死蜱的使用是否超标，限制蔬菜生产厂商滥用农药，为消费者提供食品安全保障，提高食品安全水平。

任务实施04Taskimplementation

任务描述任务目标知识准备任务实施一、样品处理将待检样品切碎成0.5cm×0.5cm大小；第一步：准确称量1.0±0.1g样品于30mL透明瓶中，加入5mL啶虫脒提取液，大力振摇1min，静置lmin；第二步：取2ml离心管，根据检测需求，取上述样液，按照下表稀释，得到待测液，涡旋30s后检测。第三步：

任务描述任务目标知识准备任务实施二、检测步骤1使用前将检测卡恢复至20~40℃；2从包装袋中取出检测卡，将检测卡平放；3用移液枪移取100μL待测液于加样孔中；4加样后开始计时，5~8min即可观察结果，8min后判读无效。

任务描述任务目标知识准备任务实施三、结果判定阴性（一）：若检测线(T线)显色比质控线(C线)深或一样深，表示样品中有机磷、氨基甲酸酯类农药浓度低于检测限或不含有机磷、氨基甲酸酯类农药。阳性（+）：若检测线(T线)显色比质控线(C线)浅，或检测线(T线)无显色，表示样品中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留浓度高于检测限，T线显色比C线越浅，表示样品中有机磷、氨基甲酸酯类农药残留浓度越高。无效：若：C线不显色，表示存在不正确的操作过程或检测卡已变质失效。

任务描述任务目标知识准备任务实施四、注意事项1.仅提供初步的筛查结果，必要时可用其他方法进行确证分析。2.实验环境应保持一定湿度、避风，避免在过高温度下进行实验。

感谢聆听请及时完成课后巩固练习题