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公共营养师考试试题及答案6篇

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的基本组成单位是什么？()

A.脂肪

B.蛋白质

C.氨基酸

D.糖类

2.维生素A的主要食物来源是什么？()

A.蔬菜

B.水果

C.动物肝脏

D.全谷物

3.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()

A.降低血糖

B.促进消化

C.提高免疫力

D.增加饱腹感

4.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.豆腐

D.水果

5.碳水化合物的主要食物来源是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.粮食

6.以下哪种维生素被称为抗坏血酸？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含锌？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.谷物

10.以下哪种食物富含硒？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.蔬菜

D.谷物

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

E.奶制品

13.以下哪些行为有助于预防营养缺乏病？()

A.均衡饮食

B.适量运动

C.保持良好作息

D.定期体检

E.避免过量饮酒

14.以下哪些食物富含维生素A？()

A.动物肝脏

B.鱼肝油

C.蛋黄

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

E.锌

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的氨基酸组成中，必须从食物中摄取的氨基酸称为__。

17.维生素A缺乏会导致__。

18.膳食纤维的主要生理功能之一是__。

19.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，每100克牛奶中大约含__毫克的钙。

20.平衡膳食宝塔共分为__层，每一层都代表了一种食物类别。

四、判断题(共5题)

21.人体需要的所有维生素都可以通过食物摄取得到。()

A.正确B.错误

22.高脂肪食物对健康没有影响。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维摄入过量会导致营养不良。()

A.正确B.错误

24.所有的糖类都是简单的碳水化合物。()

A.正确B.错误

25.儿童和青少年不需要特别关注钙的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述蛋白质的消化吸收过程。

27.如何判断一个人是否摄入了足够的膳食纤维？

28.为什么建议孕妇在孕期增加铁的摄入量？

29.什么是地中海式饮食，它对健康有哪些益处？

30.如何制定合理的膳食计划以帮助减肥？

公共营养师考试试题及答案6篇

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物，因此其基本组成单位是氨基酸。

2.【答案】C

【解析】维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等动物性食品中，因此动物肝脏是其主要食物来源。

3.【答案】B

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而帮助消化。

4.【答案】C

【解析】豆腐是大豆制品，含有丰富的钙质，是钙的良好食物来源。

5.【答案】D

【解析】碳水化合物主要存在于粮食、根茎类食物中，如米饭、面条、土豆等。

6.【答案】C

【解析】维生素C具有抗坏血病的功能，因此被称为抗坏血酸。

7.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。

8.【答案】B

【解析】鱼肉含有丰富的铁质，是铁的良好食物来源。

9.【答案】A

【解析】锌主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、海鲜等，因此蛋白质是锌的良好食物来源。

10.【答案】C

【解析】硒主要存在于植物性食品中，如蔬菜、水果、坚果等，因此蔬菜是硒的良好食物来源。

二、多选题(共5题)

11.【答案】ABC

【解析】人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量和