复习指导必修1第1单元第3课-蛋白质和核酸含解析.docVIP

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第3课蛋白质和核酸

课程标准要求

学业质量水平

1.1.6阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成

1.1.7概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子

1.基于对蛋白质和核酸功能的说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者、核酸是遗传信息的携带者，并通过蛋白质和核酸结构和功能之间的关系，认同结构与功能相适应的观点。(生命观念)

2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合的过程以及DNA和RNA的结构，培养分析和处理信息的能力，并尝试构建蛋白质和DNA的结构模型。(科学思维)

3.结合蛋白质与人体健康方面的关系，形成崇尚健康文明的生活方式，成为健康中国的促进者和实践者。(社会责任)

一、蛋白质的结构及功能

1．蛋白质的功能(连线)

eq\x(实例)eq\x(蛋白质功能)

①肌肉、头发等 a．免疫功能

②绝大多数酶 b．调节功能

③血红蛋白 c．催化作用

④胰岛素 d．运输功能

⑤抗体 e．构成细胞和生物体

提示：①—e②—c③—d④—b⑤—a

2．氨基酸及其种类

3．蛋白质的合成及其结构

(1)二肽的形成

①过程a是脱水缩合；场所是核糖体。

②物质b的名称为二肽。

③箭头所指的化学键的名称为肽键。

④H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基，O来源于羧基。

(2)蛋白质的结构层次

氨基酸eq\o(――――→,\s\up10(脱水缩合))多肽eq\o(―――――→,\s\up10(盘曲、折叠))蛋白质

(3)蛋白质的结构多样性

4．蛋白质的变性：蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。

二、核酸的结构和功能

1．核酸的结构层次

2．核酸的功能

(1)细胞内携带遗传信息的物质。

(2)在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

3．核酸的分布

(1)DNA：主要分布在细胞核中，叶绿体和线粒体中也有少量分布。

(2)RNA：主要分布在细胞质中。

三、生物大分子以碳链为骨架

下列有关生物大分子的描述，正确的是②④。

①多糖的基本单位是葡萄糖②多聚体是由若干个单体连接而成的③纤维素和淀粉的单体都是麦芽糖④蛋白质的单体是氨基酸⑤核酸的单体是脱氧核苷酸

1．氨基酸是组成蛋白质的基本单位

(1)肽链中的肽键是在核糖体中形成的。 (√)

(2)氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢全部来自氨基。 (×)

(3)肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关。 (×)

2．蛋白质是生命活动的主要承担者

(1)蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性。 (×)

(2)细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质。 (×)

(3)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与。 (√)

3．核酸是由核苷酸连接而成的长链

(1)构成DNA和RNA的核苷酸共有5种。 (×)

(2)DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接。 (×)

(3)DNA和RNA的碱基组成不完全相同。 (√)

4．核酸是生物体内储存遗传信息的物质

(1)真核生物以DNA为遗传物质，部分原核生物以RNA为遗传物质。 (×)

(2)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质。 (×)

(3)分子大小相同，碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同。 (×)

蛋白质的结构和功能

某核糖核酸酶是由124个氨基酸组成的一条多肽链，含有四对二硫键，空间构象为球状分子。将天然核糖核酸酶在8mol/L脲中用β-巯基乙醇处理，则分子内的四对二硫键断裂，分子变成一条松散的肽链，此时酶活性完全丧失。但用透析法除去β-巯基乙醇和脲后，此酶经氧化又自发地折叠成原有的天然构象，同时酶活性又恢复。

(1)组成核糖核酸酶的元素一定有哪些？可能还会有哪些？

答案：一定有C、H、O、N，可能还会有S、Se等。

(2)组成核糖核酸酶的基本单位是什么？其结构有何特点？

答案：组成核糖核酸酶的基本单位是氨基酸。结构特点是每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

(3)核糖核酸酶的复杂结构是如何形成的？

答案：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链盘曲、折叠方式不同，形成的复杂的空间结构也不同，从而形成了核糖核酸酶的复杂结构。

(4)根据题中信息，请分析食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收的原因。

答案：高温破坏了蛋白质分子的空间结构，使其变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。

1．与氨基酸、蛋白质有关的巧记方法

(1)“谐音法”巧记八种必需氨基酸

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