2025年食品安全管理人员食品安全考试食品安全总监题及答案.docx

2025年食品安全管理人员食品安全考试（食品安全总监）题及答案

1.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回，并向县级以上地方市场监督管理部门报告召回计划。标签、标识存在瑕疵，食用后不会造成健康损害的食品，食品生产者应当改正，可以自愿召回。

24

48

72(正确答案)

96

答案解析：食品生产过程管控，不合格品管理与食品安全事故处置中食品召回管理

2.从事接触直接入口食品工作的人员必须取得（）后才能上岗。

健康证

健康证明(正确答案)

法人授权

公司批准

答案解析：主要考核食品生产加工人员健康管理

3.除常见危害外，食品生产经营过程中还存在因经济