（261页PPT）餐饮连锁经营策划方案.pptVIP

研发部——职能分析有待改进之处只重视设备方面的开发，对菜品饮料的研究开发缺乏人员投入和结构不合理，只有工程技术人员，缺乏烹饪技术人员缺乏各种标准的制定战略与经营的要求ABC的正餐精品战略和特的经营模式要求公司总部具有很强的研究开发能力，以满足顾客不断变化的需求建议调整部门职能，向菜品开发方向倾斜加强人员投入，调整人员结构，适当增加烹饪技术人员，制定详尽的菜品开发计划和开发流程，规范开发管理组织制定服务、菜品、技术、设备的开发和运营标准管理体系中各种标准的制定，在制定过程中应征询相关各部门意见考核重点顾客对新开发菜品的接受程度菜品开发的数量新菜的推广情况（新菜的营业额）各类标准制定情况其它方面的研发情况研发部主要工作职责主要职能：标准的制定，技术的研究和开发市场开发、营建、营运过程中各类相关标准的组织制定对加盟店进行菜品创新开发的组织、指导和管理组织进行各种方便食品、酒品饮料的开发服务的研究总结各种新型厨用设备的开发其他产品的研究和开发组织已开发产品的推广应用公关销售部——职能分析有待改进之处某省市场推广功能基本缺乏，推广效果不理想某省市场调查职能，不能准确把握顾客需求没有对重要客户进行统一管理，不能掌握核心资源，价格秩序混乱战略与经营的要求ABC的正餐精品战略和特的经营模式要求公司总部具有很强的公关能力配合业务的发展，给加盟店强力的营销支持建议增设独立的公关策划部某省市场推广力度对市场推广功能统一规划管理集中管理重要客户资源，形成公司的核心资源优势考核重点市场推广的效果，品牌增值程度加某省市场推广的满意度重要客户的销售额顾客对品牌的认知情况公关销售部主要工作职责主要职能：负责公司的品牌某省市场销售工作负责公司的CIS设计、宣传及维护负责公司品牌推广计划的制定并指导实施负责长短期促销计划的制定并指导实施广告媒体选择及内容设计公关活动的策划和举办价格策略的制定和执行负责对所有计划、方案实施过程的追踪及对结果的评估市场的调查和分析重要客户关系的管理和维护特的职能定位和功能授权沟通支持控制特合同样板店加盟招募营销信息管理系统顾客关系管理系统人力资源体系市场推广体系产品开发体系培训体系开店支持系统物流配送体系营运督导体系财务体系品牌及CI管理系统店铺营运规范加盟商特总部定位：建立、管理、维护特体系的正常运转对目前组织结构改进的说明：循序渐进做到责任明确，责权一致着眼于强化公司整体连锁经营功能，突出关键职能，专业化管理既要有超前性，又要充分考虑公司人员素质，切合公司目前现状基本原则围绕公司经营战略进行组织结构的设计统一指挥原则：一个下级只有一个上级，只能接受一个上级的命令设计出发点按照现代企业制度，充分授权，分权管理导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设计模式现状设计原则模式设计方案实施建议连锁经营模式设计国内外连锁经营发展现状分析中式正餐实行连锁经营分析成功企业模式借鉴分析内外部分析概述资源与能力分析法人治理结构：股东会、董事会、监事会和总经理之间的分工和制衡关系股东会监事会董事会总经理附属专业委员会工会职代会公司经营管理活动领导关系监督关系参与民主管理关系董事会与经营层之间建立清晰的运作关系监测并评价长期战略评价经营层业绩监测并评价当前公司业绩处理经营层的奖惩升迁问题主持公司经营管理工作，实施董事会决议组织实施公司经营计划和投资方案拟订公司机构设置方案拟订公司基本管理制度任免其他管理人员董事会的首要任务股份公司经营层的基本任务委托代理要通过监某著名企业的规范运作业绩控制总部下达一系列指标作为下属单位的奋斗目标和考核标准对下属单位一定额度以上的经营权限进行控制制定信息交流制度，保证总部及时、准确、全面地掌握下属单位的生产运营信息信息控制对下属单位关键岗位的人员进行控制控制体系人员控制权限控制并设计科学合理的激励机制调动经营层的积极性根据年终业绩评估结果决定经理层的物质及非物质奖惩设计并实施对经理层有重大影响并可行的激励体制确定绩效考核指标建立与业绩挂钩的激励体制考核绩效的完成情况根据考评奖惩升迁经营层定期向董事会汇报实际业绩达成状况制定提高和改善业绩的方案设计主要考核指标决定主要考核指标的权重评议和修正关键业绩指标并量化目标商议及签定合同导读设计原则公司法人治理结构设计组织结构设计总体方案部门分析和职责连锁经营总部组织结构设