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校园食品安全知识题库（判断题）测试卷附答案
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
三、判断题
1.冷荤类食品属容易引起食物中毒的高风险食品，因此必须在专间内制作及处理。[判断题]*
对(正确答案)
错
2.发芽土豆，如果烹调时充分加热，或在烹制中加入小苏打，可以帮助破坏毒素。[判断题]*
对
错(正确答案)
3.低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可以用来长期保存食品。[判断题]*
对
错(正确答案)
4.员工手部有化脓伤口可能会含有金黄色葡萄球菌，如污染食品可造成食物中毒。[判断题]*
对(正确答案)
错
5.诺如病毒除了可
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