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饮食原则及护理措施

一、饮食原则的核心框架

饮食原则是指导个体选择食物、搭配膳食的基本准则，其核心目标是维持或改善健康状态，预防疾病发生。不同人群（如健康人群、慢性病患者、特殊生理阶段人群）的饮食原则存在差异，但均围绕营养均衡、安全卫生、个体化需求三大核心展开。

（一）营养均衡原则

营养均衡是饮食原则的基础，要求各类营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水）的摄入比例合理，满足身体生理需求。具体包括：

碳水化合物：作为主要能量来源，应优先选择复合碳水化合物（如全谷物、薯类、杂豆类），减少精制糖（如甜点、含糖饮料）的摄入。健康成年人每日碳水化合物供能比建议为50%-65%。