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2025年溃疡性结肠炎饮食指导试题及答案（营养科版）

单项选择题

1.溃疡性结肠炎患者急性发作期应选择的饮食是（）

A.高纤维饮食B.低脂流食C.高蛋白普食D.高糖硬食

2.以下哪种食物不适合溃疡性结肠炎患者食用（）

A.小米粥B.牛奶C.山药糊D.南瓜汤

3.为补充溃疡性结肠炎患者丢失的电解质，可适当增加摄入（）

A.香蕉B.苹果干C.橙子罐头D.葡萄汁饮料

4.溃疡性结肠炎患者缓解期可少量摄入的食物是（）

A.油炸鸡腿B.清蒸鱼C.生黄瓜D.辣椒炒肉

5.下列关于溃疡性结肠炎患者饮食温度的说法正确的是（）

A.宜热食B.宜冷食C.宜温食D.冷热均可

6.富含哪种营养素的食物有助于溃疡性结肠炎患者肠黏膜修复（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素E

7.溃疡性结肠炎患者应避免食用的调味品是（）

A.盐B.糖C.醋D.芥末

8.以下哪种饮品适合溃疡性结肠炎患者（）

A.咖啡B.绿茶C.蜂蜜水D.碳酸饮料

9.对于溃疡性结肠炎患者，饮食规律方面应（）

A.少食多餐B.一日两餐C.随意进食D.睡前加餐

10.以下食物中，对肠道有保护作用的是（）

A.西兰花B.腊肉C.薯片D.油条

多项选择题

1.溃疡性结肠炎患者饮食应遵循的原则有（）

A.低脂B.高蛋白C.高纤维D.易消化

2.适合溃疡性结肠炎患者的食物有（）

A.鸡蛋羹B.豆腐脑C.玉米粥D.芹菜

3.溃疡性结肠炎患者需限制摄入的食物有（）

A.辛辣食物B.油腻食物C.产气食物D.高糖食物

4.有助于溃疡性结肠炎患者补充营养的食物有（）

A.瘦肉B.鱼虾C.红枣D.核桃

5.溃疡性结肠炎患者饮食中应增加的营养素包括（）

A.维生素B.矿物质C.膳食纤维D.优质蛋白

6.以下饮品不适合溃疡性结肠炎患者的有（）

A.奶茶B.酸奶C.酒精饮料D.浓茶

7.溃疡性结肠炎患者缓解期可尝试的食物有（）

A.去皮苹果B.蒸胡萝卜C.全麦面包D.水煮蛋

8.饮食不当可能导致溃疡性结肠炎复发或加重，这些不当饮食包括（）

A.暴饮暴食B.食用不洁食物C.过度饮酒D.食用生冷食物

9.溃疡性结肠炎患者可选择的烹饪方式有（）

A.清蒸B.炖煮C.油炸D.油煎

10.为改善溃疡性结肠炎患者的营养状况，可采取的措施有（）

A.制定个性化饮食方案B.增加餐次C.必要时肠内营养支持D.多吃保健品

判断题

1.溃疡性结肠炎患者可以随意食用高纤维食物以促进肠道蠕动。（）

2.牛奶是溃疡性结肠炎患者的理想饮品。（）

3.溃疡性结肠炎患者应避免食用生冷食物。（）

4.患者在缓解期可以恢复正常饮食，无需再注意饮食禁忌。（）

5.增加维生素和矿物质的摄入有助于溃疡性结肠炎患者康复。（）

6.辛辣调味品对溃疡性结肠炎患者的肠道有刺激作用。（）

7.溃疡性结肠炎患者应多吃油炸食品以补充能量。（）

8.规律饮食对溃疡性结肠炎患者的病情控制很重要。（）

9.所有水果都适合溃疡性结肠炎患者食用。（）

10.患者可以根据自己的口味随意选择食物，无需考虑病情。（）

简答题

1.简述溃疡性结肠炎患者急性发作期的饮食要点。

2.列举三种适合溃疡性结肠炎患者的食物，并说明理由。

3.为什么溃疡性结肠炎患者要避免食用辛辣食物？

4.溃疡性结肠炎患者在饮食规律方面应注意什么？

讨论题

1.讨论溃疡性结肠炎患者饮食中如何平衡营养与肠道耐受。

2.分析长期不合理饮食对溃疡性结肠炎患者病情的影响。

3.探讨如何为溃疡性结肠炎患者制定个性化的饮食方案。

4.谈谈在溃疡性结肠炎患者饮食指导中患者家属的作用。

答案

单项选择题答案

1.B2.B3.A4.B5.C6.A7.D8.C9.A10.A

多项选择题答案

1.ABD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABD6.ACD7.ABD8.ABCD9.AB10.ABC

判断题答案

1.×2.×3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.×