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交食品平安善理体系
位职贡、管理制度、操作流
5.原、涉有关部门开展事件调查工作Ob.突发事件应急处置工作结束后,依据食堂食品
5.原、
涉有关部门开展事件调查工作O
b.
突发事件应急处置工作结束后,
依据食堂食品平安
常誉富(封存)涉事相关场所，可能导致食品平安突发事和高常相关产品，用十食品生产经营的工具、设备等；不得
曾着括空织有关人员对食堂食品经营情况进行风险评估，评估内容主
病人救治情况、所采取的效果评价、应
病人救治情况、所采取的效果评价、应
程中存票髀着全要麟辍㈱相郭绐予表彰和奖励;对履职
±o工作失误造成突发食品平安事件的，要追究有关当事人的责住。
±o
S.窘时平安突发事件应急处置小组成
贝?
组长： 联系万式：
副组长:好方式：组员及联系万职责学生集中用餐陪餐人员岗位
副组长:
好方式：组员及联系万
职责
学生集中用餐陪餐人员岗位
每餐次均有陪餐人员与学生.§ 产计划落实陪餐工作,
每餐次均有陪餐人员与学生
W,并筱好陪餐记
求O
.口斋时通过查看、询问或听取意见等方式重点确认以下主要(1)着堂供应饭菜的感官形状、质量等是否存在界帛；(2)成品是否烧熟煮透，是否存在〃外熟里生〃情形；
(3)是否制售高风险食品，如冷食、生食、裱花蛋糕等；
(4)菱喜胆工高风险原料，如四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、豆等；
（＞最合使用亚能酸盐等禁用辅料寺。
（6）
饭菜评价内容：
1）饭菜口感是否艮好2）饭菜温度是否过低
3）饭菜内是否有异物
4）饭菜分量是否充足
5）震菜价格、食谙与公示信息是否一
（/）修苗从业人员服务、看装、个人卫生及工作
1）弱餐/%惟区域是否过十拥
2）挤,
就餐环境卫生是否符合要求
争生餐饮具消毒是否符合要
4）斐业人员服务态度是否友好；
5）从业人员着装和个人卫生是否符合相关要求。
（8）工解就餐者的反映
矍持上述评价结果如买填与《陪餐记3.叵题发现与处
暧瞥备员发现（学生反映）存在食品平安风险隐患及服
声量警用应及时向食品平安营理员或食品平安领导小组成员反应，升用建镀。
b）曹关人员收到反应后应及时处
遵寻十《陪餐亍求》OA员对可及时整改的，现场追踪整改效果，并将相目况
遵寻十《陪餐亍求》O
情况，未能及时整改的，陪餐人员应在
录》?作出说明。食堂应提出后续整改措施，形成整改记荥。
翦羸人员发现自己或师生餐中（后）有头晕、呕吐、腹痛、腹矍隼羹发排除自身身体原因的，应当立即向食品平安领导小组或食品事件应急处置小组报告。
阳注校长（园长）食品平安岗位
1.营茎（园长）7E
1.
营茎（园长）7E子
是学校食堂食品经营许可证上载明的法定代表人
黎塞矍窜全的第一责任人，也是学校食品平安工作领导小组和食品安件应急处置领导小组组长（负责人）
2.用暑量彻执行食品平安法律（法规）及相关文件要求，加强学
食品平安管理，对食品
食品平安管理，对食品平安管理工作负领导责任。
3.
少召开一次研究部署学校食品平安工作专题会议,
平安相关会议，听取食品平安管理员对食堂食品平安的情况
存在的问题及时采取有效措施，推进食品平安工作的改进。
4.案极至吸食品平安宣传教育活动，建立健全食品平安管理体整蓼费盛证真逾立、客观地行使职权，统筹合理安排好食品平安工
IPIF=1学校食品
IPI
F=1
学校食品平安常理制度落实情况和食堂从业人员规
芟以发现平安隐患，及时提出整改意见，并记录
本校食品平安突发事件，在规定时间内上报事件信
量粤据谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁火有得
量粤据谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁火有
得
阻扰、干涉有关部门开展事件调查工作。
/,翱醺萋校食品平安工作的投入，枳极解沃学校食品平安家抻会提出器见、建议或投
°?.膏森鬟品平安管理体系文件，及时任免（聘任）食品平安管理
他人员,y.明确职责权限。爵磐食
他人员,
y.
明确职责权限。
爵磐食
品平安监管、教育和卫生行政部门监督过
毒图臭品平安整改意见，定期开展学校食品平安风险隐，升及日旦
时上报。
副校长（副园长）食品平安岗位
i.薪夏贯彻执行国家有关食品平安的法律、法规和行政
2.斐懿籍食堂的实际情况，组织编制符合相关法律、法规要支全管理体家空件，升指导、监督执
仃。
3.4.5.6.慎贡对食品
3.
4.
5.
6.
慎贡对食品平安菅理体系文件及其他相关文件的
申核。
负责本校食堂食品平安直接管理工作。
墨塞签发食品平安管理体系相关计划和
对曾器平安富理体系的运行进行有效监测、分析和改进。
7.
7.
、处理及报告撰写。认真
富尊奋盖（营养膳食）家长监督委员会提出的意见（建议）,当经管理需改善时，应果断采取措施予以纠正。
?.霞星监控食堂食品加工制作流程和营理技术的
y.壬霜讪合教育、食品平安监菅等
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